Το μαρμελάδα φράουλας είναι μια απόλαυση για το τσάι, που του αρέσουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Το μαρμελάδες φτιάχνεται νόστιμο και αρωματικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 3 κιλά φράουλες (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες)?
- 300 ml χυμού μήλου.
- 8 g άγαρ-άγαρ (σκόνη) ή ζελατίνη,
- 2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού ·
- 10 κομμάτια φρέσκου φύλλου μέντας.
Πλένετε τις φράουλες καλά, ξεχωριστά από την ουρά. Διπλώστε τις φράουλες σε μια σμαλτωμένη κατσαρόλα και στείλτε σε μια μικρή φωτιά. Ρίχνουμε μήλο και χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά. Πλύνετε τα φύλλα μέντας, στεγνώστε και προσθέστε στις φράουλες. Κάνετε τη φωτιά ισχυρότερη και βράζετε με συχνή ανάδευση για 35-45 λεπτά, μέχρι να σπάσουν εντελώς όλες οι φράουλες.
Αφαιρέστε την προκύπτουσα μάζα φράουλας από τη σόμπα, αφήστε την να κρυώσει, αφαιρέστε τα φύλλα μέντας και τρίψτε με ένα λεπτό κόσκινο έτσι ώστε η ήδη παρασκευασμένη μαρμελάδα φράουλας να είναι ομοιογενής. Και στείλτε το ξανά στη σόμπα.
Αραιώστε το άγαρ-άγαρ ή τη ζελατίνη σε 1 φλιτζάνι ψυχρού βρασμένου νερού και στη συνέχεια εισάγετε σε ένα μίγμα φράουλας με ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βάλτε τις φράουλες σε βρασμό, μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά και αφαιρέστε το από τη σόμπα.
Αποστειρώνουμε τα βάζα εκ των προτέρων (10 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς). Ζεστή μαρμελάδα φράουλας χωρίς ψύξη, βάζετε σε βάζα και στρέφετε σφιχτά τα καπάκια. Γυρίζουμε τα βάζα με τα καπάκια κάτω και τα τυλίγουμε με μια κουβέρτα, αφήνουμε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Η μαρμελάδα φράουλας αποθηκεύεται καλύτερα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.