Η λεπτή σούπα κρέμας γίνεται όλο και πιο δημοφιλής στο μαγείρεμα. Τέτοιες σούπες και πολτοποιημένη σούπα είναι παρόμοιες στη συνοχή, αλλά αυτά είναι τελείως διαφορετικά ανεξάρτητα πιάτα. Εάν η βάση στο πούπουλο σούπας είναι ζωμός κρέατος ή λαχανικών, τότε για τη σούπα κρέμας γάλακτος ή κρεμώδη βάση. Τα κλασικά λαχανικά γι 'αυτόν είναι τα σπαράγγια, το κουνουπίδι, τα καρότα και το μπρόκολο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Καρότα - 300 g.
- πατάτες - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- κονσερβοποιημένα ψιλοκομμένα ζαχαρωτά - 30 γρ.
- γάλα - 0, 25 λίτρα.
- μαϊντανός - αρκετοί κλάδοι.
- ξινή κρέμα - για γεύση?
- αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
- πράσινα κρεμμύδια - για διακόσμηση?
- pan
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- αναμικτήρα / αναμικτήρα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε τα καρότα. Πλύνετε το με κρύο νερό. Καθαρίστε και ξεπλύνετε ξανά, αφήστε το να στεγνώσει. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
2
Πλύνετε τους κονδύλους πατάτας, ξεφλουδίστε τους. Ξεπλύνετε, αφήστε να στεγνώσει και κόψτε σε 4 μέρη. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με νερό, ψιλοκομμένο.
3
Βάλτε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρίξτε τα λαχανικά με νερό και βράστε. Στη συνέχεια, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά.
4
Αφαιρέστε τη λεκάνη από τη θερμότητα, αποστραγγίστε προσεκτικά το νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, σε έναν αναδευτήρα τσίμπημα, γυρίστε τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ξεφλουδισμένες πατάτες.
5
Βράζουμε το γάλα. Προσθέστε το σε πολτοποιημένα λαχανικά. Βάλτε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Ανακατέψτε καλά τη σούπα κρέμας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για αυτό. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
6
Ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι. Ρίξτε τη σούπα σε πιάτα. Γαρνίρουμε την πλάκα με μανιτάρια και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
7
Σερβίρετε τη σούπα κρέμας καρότου ζεστή. Προσφέρετε μπαστούνια, κρουτόν, ή φρέσκο λευκό ψωμί με τη σούπα.
Δώστε προσοχή
Τα καρότα για τη σούπα πρέπει να επιλέξουν ένα λαμπερό πορτοκαλί χρώμα. Όσο πιο ζουμερό είναι το χρώμα, τόσο περισσότερο καροτένιο (βιταμίνη Α) στο λαχανικό.
Δεν πρέπει να υπάρξουν αυξήσεις στα καρότα, η επιφάνεια θα πρέπει να είναι ομαλή.
Μην παίρνετε μαλακά καρότα - κατά πάσα πιθανότητα, έχει ήδη σαρώσει.
Πιστεύεται ότι τα ιδανικά καρότα ζυγίζουν περίπου 150 g.
Χρήσιμες συμβουλές
Κρέμα σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από λαχανικά, ψάρι, κρέας, θαλασσινά, μανιτάρια, διάφορα δημητριακά, κοτόπουλο, τυρί, ακόμη και μπύρα.
Το γάλα μπορεί να προστεθεί και το κρύο, στη συνέχεια η σούπα πρέπει να έρθει σε βράση και να βράσει για 10 λεπτά.
Μπορείτε να διακοσμήσετε κρέμα σούπα με φρέσκο βασιλικό, άνηθο, σέλινο. Χρησιμοποιήθηκαν επίσης κομμάτια λαχανικών ή άλλων συστατικών που ήταν στη συνταγή. Μπορείτε να πασπαλίζετε τη σούπα με τυρί ή να κάνετε μια λωρίδα με κτυπημένη κρέμα.