Μια από τις αγαπημένες σάλτσες στο τραπέζι μας είναι η μαγιονέζα. Είναι καρυκευμένα με σαλάτες, που χρησιμοποιούνται όταν τα πιάτα ψησίματος, καθώς και εκτός από τα πλευρικά πιάτα και τα σάντουιτς. Κλασική μαγιονέζα είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, αλλά μπορείτε να το χειριστείτε.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κλασικής μαγιονέζας είναι περίπου 70% και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 600-700 kcal. Κάποιος που ακολουθεί το σχήμα του δεν μπορεί να αντέξει να φάνε ένα τέτοιο προϊόν. Για να μην χάσουν τους πελάτες, οι παραγωγοί μαγιονέζας άρχισαν να παράγουν σάλτσες με ένα κλάσμα μάζας λίπους 10-30% και περιεκτικότητα σε θερμίδες 100-250 kcal. Δυστυχώς, η ποιότητα και η γεύση της μαγιονέζας υποφέρουν συχνά. Για να αποφύγετε αυτό, σας προσφέρουμε 2 απλούς τρόπους για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη λιπαρή ουσία της μαγιονέζας, χωρίς να προκαλέσετε βλάβες στην υγεία.
- Χρησιμοποιήστε γάλα με περιεκτικότητα λίπους 0, 5-1, 5%. Βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας κλασική μαγιονέζα σε μια βαθιά πλάκα και προσθέστε όσο το γάλα σε αυτά. Ανακατεύουμε καλά. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαγιονέζας μειώνεται κατά 2 φορές. Η σάλτσα θα γίνει πιο υγρή και τρυφερή. Όταν σάλτσα σαλάτας, το πιάτο θα κορεστεί ταχύτερα με μαγιονέζα και λιγότερη σάλτσα θα χρειαστεί για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή και διατροφή.
- Ανακατεύουμε μαγιονέζα με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (περιεκτικότητα λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 15%) σε αναλογία 1: 1. Η γεύση της σάλτσας θα γίνει πιο φρέσκια και γαλακτοκομική. Το περιεχόμενο θερμίδων θα μειωθεί κατά περίπου ένα τρίτο. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για το ψήσιμο κρέατος και λαχανικών.