Ζrazy είναι κοτολέτες με γέμιση. Μπορείτε να κάνετε zrazy τις πιο ποικίλες - πατάτα, λαχανικά, κρέας με διάφορες επιλογές των γεμισμάτων. Τα πιο δημοφιλή είναι τα τρελά γεμιστά με μανιτάρια, κρεμμύδια και αυγά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κιμά - τα 500 γραμμάρια στην κλασική συνταγή χρησιμοποιούν βόειο κρέας, αλλά μπορείτε να τα πάρετε
- - ωμά αυγό - 1 τεμ.
- - γάλα - 100 ml
- - μια μικρή φέτα - 1 τεμ.
- - ψωμί για ψωμί
- - κάποιο λάδι τηγανίσματος
- - βραστά αυγά - 2 τεμ.
- - κάθε μανιτάρια που σας αρέσει περισσότερο - 200 γραμμάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο κατεψυγμένα όσο και φρέσκα
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - αλάτι, πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προκειμένου να δημιουργήσετε τσιμπήματα, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το γέμισμα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, αποψύξτε τα μανιτάρια, εάν είναι απαραίτητο, και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν, τοποθετημένα σε ένα πιάτο.
2
Τα μανιτάρια τηγανίζονται στην ίδια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά. Τα βραστά αυγά ψιλοκομμένα. Ανακατέψτε, αλατοποιήστε και πιπέρι όλα τα συστατικά της γέμισης. Εάν είναι επιθυμητό, προστίθενται στο τεμάχιο ψιλοκομμένα χόρτα ή τα κρεμμύδια αντικαθίστανται από πράσινα.
3
Μετά από αυτό, αρχίστε να μαγειρεύετε το κιμά. Για το λόγο αυτό, μια φέτα ψωμιού θρυμματίζεται σε ένα μπολ γεμισμένο με γάλα και αφήνεται για 10-15 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε το ψωμί. Γεμίζοντας, το ωμό αυγό προστίθεται στο ίδιο μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας, το αλάτι και το πιπέρι - το στέλεχος θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο.
4
Μετά την προετοιμασία όλων των συστατικών του πιάτου, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην προετοιμασία του zraz. Κάνετε μια μικρή φραντζόλα με κιμά, βάλτε λίγο εσωτερικά, όχι περισσότερο από δύο κουταλάκια του γλυκού. Το γέμισμα είναι κλειστό με κιμά, το κρασί γίνεται και καταρρέει σε ψίχουλα.
5
Τα ζάμπια τηγανίζονται μέχρι να σχηματιστεί χρυσαφένια κρούστα σε μέτρια φωτιά. Για καλύτερο τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να γυρίσετε τα μπουκάλια πιο συχνά. Τα ζυμωμένα μανιτάρια πρέπει να σερβιριστούν μέχρι να κρυώσουν.