Τα μπισκότα του φαγόπυρου είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας. Επιπλέον, η συνταγή δεν περιέχει ραφιναρισμένη ζάχαρη και άλλα επιβλαβή πρόσθετα. Επιπλέον, το αλεύρι από το φαγόπυρο, το κύριο συστατικό των μπισκότων, είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες όπως μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο, καθώς και βιταμίνες Β.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - φλούδες καρύδια - 1 φλιτζάνι
- - σταφίδες - 1/2 φλιτζάνι
- - φυτικό έλαιο - 1/2 φλιτζάνι
- - αλεύρι του φαγόπυρου - 1, 5 φλιτζάνια
- - αλεύρι σίτου - 1/2 φλιτζάνι
- - μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- - χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλάτι - 1/4 κουταλιού
- - νερό - 1/2 φλιτζάνι
- - αλεσμένα μπαχαρικά: τζίντζερ, γαρίφαλο, κανέλα - για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε σχολαστικά τις σταφίδες. Στη συνέχεια, βυθίστε το σε ζεστό νερό. Αλέστε τα καρύδια για να τα αλεύσετε σε ένα μύλο ή μπλέντερ για καφέ. Εάν έχετε ένα ξύλινο ή πέτρινο κονίαμα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
2
Τοποθετήστε σταφίδες, μπαχαρικά και λάδι μαγειρέματος σε μπλέντερ ή συνδυάστε. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Μην ρίχνετε το νερό στο οποίο ήταν οι σταφίδες, μπορεί να έρθει σε πρακτικό.
3
Πάρτε ένα βαθύ μπολ. Κοσκινίστε ένα ποτήρι φαγόπυρο και μισό ποτήρι αλεύρι σιταριού σε αυτό. Προσθέστε στο κύπελλο σταφίδες, αρακά και αλάτι. Στη συνέχεια, σβήστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα με χυμό λεμονιού. Προσθέστε σόδα στο προκύπτον μείγμα.
4
Αναμίξτε καλά ολόκληρη τη μάζα για να δημιουργήσετε μια πυκνή ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα και ψήστε για 20 λεπτά. Εάν η μάζα θρυμματίζεται, προσθέστε δύο κουταλιές νερό, στα οποία έχουν σταθεί οι σταφίδες.
5
Μετά από είκοσι λεπτά, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Βάλτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει. Μετακινήστε ένα στρώμα πάχους 5-8 mm. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο τραγανό θα είναι το μπισκότο.
6
Μπισκότα με φέτες με σχήμα ή μαχαίρι. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι ή τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος πάνω του. Βάλτε τα cookies σε ένα φύλλο ψησίματος.
7
Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 150 ° C. Γυρίστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο περιοδικά για να κάνετε τα μπισκότα καφέ ομοιόμορφα. Καταργήστε τα cookies από το φούρνο και ψήστε.
Χρήσιμες συμβουλές
Από όλα τα καρύδια, τα φουντούκια και τα αμύγδαλα είναι τα καλύτερα για αυτή τη συνταγή. Τα καρύδια πρέπει να είναι αρκετά ξηρά για να τα κόβουν ευκολότερα. Ξεπλύνετε τα αποφλοιωμένα καρύδια και τα στεγνώνετε στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα.