Σαλάτα κάτω από ένα παλτό γούνας - μια κλασική σαλάτα, γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Η χορτοφαγική της έκδοση μαγειρεύεται χωρίς ρέγγα. Τα φύκια Nori σε συνδυασμό με τα τουρσιά δίνουν μια λαχταρισμένη γεύση στη σαλάτα. Μια ειδική σπιτική μαγιονέζα θα προσθέσει μια πικάντικη, πικάντικη αφή στη σαλάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για τη μαγιονέζα θα χρειαστείτε:
κρέμα γάλακτος - 250 g; χυμό λεμονιού - 1 κουτ. μουστάρδα - 1/2 κουταλάκι κλπ. ζάχαρη - 1/4 κουταλάκι κλπ. μαύρο αλάτι - 1/4 κουταλάκι κλπ. φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l. μπαχαρικά: asafoetida, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Για μια σαλάτα θα χρειαστείτε:
πατάτες - 4 τεμ. · καρότα - 2 τεμ. μεγάλα τεύτλα - 1 τεμ. · pickles - 3 τεμ. Nori φύκια - 2 τεμ.
Πρώτα κάντε μαγιονέζα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Αφήστε τη μάζα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, μουστάρδα και μαύρο αλάτι στο μείγμα.
Το μαύρο αλάτι είναι ένα μοναδικό προϊόν. Έχει χρήσιμες ιδιότητες, δεν φράζει τα αγγεία, και επίσης δίνει στο πιάτο ένα άρωμα και γεύση αυγού. Για την έλλειψη μαύρου αλατιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο.
Ανακατέψτε τη μαγιονέζα. Στη διαδικασία ανάδευσης, σταδιακά προσθέστε φυτικό έλαιο στη μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό λάδι που βρίσκεται στο σπίτι σας. Για παράδειγμα, ηλιέλαιο ή ελιά. Πολύ νόστιμη μαγιονέζα λαμβάνεται με ψυχρό έλαιο, για παράδειγμα με σουσάμι.
Η μαγιονέζα είναι έτοιμη. Αν θέλετε η γεύση του να είναι πιο πικάντικη, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά - μαύρο πιπέρι και σναφοειδή. Το Asafoetida δίνει γεύση και άρωμα σκόρδου στη μαγιονέζα.
Όταν η μαγιονέζα είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τη σαλάτα "κάτω από το παλτό". Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά και τα αφήνετε να σιγοβράσουν με μέτρια φωτιά.
Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι. Εάν τα τεύτλα είναι μεγάλα, τότε για να μαγειρέψουν, θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο από ό, τι για τις πατάτες με τα καρότα.
Αφαιρέστε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα και σχάρετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Βάλτε ένα στρώμα πατάτας σε ένα μπολ σαλάτας, παλτό με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, να στρώσει ένα στρώμα από καρότα, επίσης παλτό με σπιτική μαγιονέζα.
Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα τουρσιά. Βυθίστε το φύλλο nori για μερικά δευτερόλεπτα στο νερό. Βάλτε ένα φύλλο από nori σε ένα μπολ με σαλάτα και παλτό με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας. Τοποθετήστε ομοιόμορφα ψιλοκομμένα αγγούρια στην κορυφή. Καλύψτε τα αγγούρια με το ίδιο βρεγμένο φύλλο nori. Βάζετε με μαγιονέζα.
Παραμένει να τοποθετηθεί πάνω από ένα στρώμα τριμμένο τεύτλων και λίπος και πάλι με μαγιονέζα. Η σαλάτα είναι έτοιμη. Για να απολαύσετε τα στρώματα και τα φύκια nori μέσα στη σαλάτα, ήταν εύκολο να κοπεί, πρέπει να σταθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.