Όπως γνωρίζετε, πολλοί χορτοφάγοι δεν τρώνε αυγά εκτός από το κρέας και τα ψάρια. Αυτή η τάση της χορτοφαγίας ονομάζεται γαλακτο-χορτοφαγία. Τα αυγά στα αρτοσκευάσματα αντικαθίστανται επιτυχώς από λακτο-χορτοφάγους με μπανάνες, άμυλο ή αλεύρι από λιναρόσπορο. Μπορείτε ακόμη να μαγειρέψετε μια ομελέτα χωρίς αυγά! Αυτό το λεπτό πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε: τυρί Adyghe - 200 g; ντομάτα - 2 τεμ. κολοκυθάκια - 1/2 τεμαχίων. άνηθο ή μαϊντανό - 50 g. λιωμένο ή φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού. πίτα ψωμί - 1/2 φύλλο? μπαχαρικά - σναφοειδή, μαύρο αλάτι, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη.
Πλύνετε καλά τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Κόψτε τα πλυμένα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να προστεθούν στις ομελέτες ψιλοκομμένες πιπεριές ή άλλα εποχιακά λαχανικά, όπως το κουνουπίδι.
Τρίψτε ένα κομμάτι τυρί Adyghe σε ένα χοντρό ή μεσαίο τρίφτη. Κόβουμε τα πράσινα ψιλά. Τοποθετήστε το ταψί σε αργή φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, λιώσει τήξη ή φυτικό λάδι σε αυτό. Τηγανίζουμε σε λάδι μπαχαρικά - σακαφώτιδα, μαύρη πιπεριά, κουρκούμη. Όταν τα μπαχαρικά αρχίσουν να αποκαλύπτουν τη μυρωδιά τους, προσθέστε αμέσως τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα κολοκυθάκια στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά δεν καίγονται.
Το Asafoetida είναι ένα καταπληκτικό μπαχαρικό που βελτιώνει την πέψη και έχει ένα άρωμα και γεύση σκόρδου κρεμμυδιού. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι μετά την κατανάλωση της σοκολάτας, δεν υπάρχει δυσάρεστη οσμή από το στόμα. Για τις ωφέλιμες ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού αποκάλυψε, είναι σημαντικό να μην πάμε πολύ μακριά με αυτό.
Το κουρκούμη είναι ένα μοναδικό μπαχαρικό που έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ονομάζεται ακόμη και φυσικό αντιβιοτικό. Turmeric μπορεί να προστεθεί σε πολλά πιάτα, όπως σούπες ή λαχανικά στιφάδο. Δεν έχει έντονη γεύση, αλλά δίνει στα πιάτα ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στα ζεστά καρυκεύματα. Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου οι ντομάτες δίνουν χυμό. Μετά από λίγο μείωση της θερμότητας, τοποθετήστε το τριμμένο τυρί σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίστε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στην κορυφή. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να λιώσει λίγο το τυρί.
Τυλίξτε το τελειωμένο πιάτο σε ψωμί πίτας και τη τηγανίζετε και στις δύο πλευρές. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε ομελέτα με τηγανητό τοστ από ψωμί χωρίς ζύμη ή με χορτοφαγικές τηγανίτες.