Το στιφάδο Moose είναι ένα νόστιμο πιάτο που θυμίζει τη γεύση του βοείου κρέατος. Μπορείτε να απολαύσετε το δικό σας σπιτικό προϊόν τόσο το χειμώνα το βράδυ στην κουζίνα, όσο και από το φωτιά στο πικ-νικ ή σε ένα κάμπινγκ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μους - 1 kg.
- - χοιρινό ή χοιρινό κούρεμα - 150 γραμμάρια.
- - δάφνη - 3 τεμάχια.
- - πιπέρι σε κατσαρόλα - 10 τεμ.
- - αλάτι βράχου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - λευκό κρασί - 500 ml.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε το κρέας: ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε απαλά με χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Το Elk moose μπορεί να είναι σκληρό (αν το ζώο ήταν πάνω από 3 χρονών), έτσι πριν το μαγείρεμα, μουλιάστε το κρέας σε λευκό κρασί για περίπου 6-8 ώρες.
2
Βάλτε το κρέας σε ένα χυτοσίδηρο, σιγοβράστε χωρίς να προσθέσετε νερό. Το κρέας περιέχει αρκετό δικό του χυμό, ο οποίος θα ξεχωρίζει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σιγοβράζουμε τη μούσα σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά με κουτάλι με σχισμές.
3
Λαδί ή υπολείμματα που κόβονται σε μικρούς κύβους, προσθέστε στο τηγάνι με μωσαϊκό. Μπορείτε να εισάγετε μπαχαρικά - αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης. Απαγορεύεται η προσθήκη οποιωνδήποτε άλλων βελτιωτικών γεύσης, δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή το σούβλι δεν θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνεχίστε να μαγειρεύετε το λαρδί με λαρδί και καρυκεύματα για περίπου 3 ώρες.
4
Προετοιμάστε ένα δοχείο από γυαλί: δοχεία πλύσης και μεταλλικά καπάκια, αποστειρώστε με ατμό ή βραστό νερό, δροσερό και στεγνό.
Ελέγξτε την ετοιμότητα του στιφάδο - τρυπήστε το με ένα πιρούνι ή το σουβλάκι, θα πρέπει να είναι πολύ μαλακό, σαν να ήταν ζελέ κρέας.
5
Τοποθετήστε το κρέας σε βάζα σε ίσες ποσότητες με κουτάλι με τρύπημα, ρίξτε το χυμό που απομένει μετά το μαγείρεμα. Καλύψτε και φυλάξτε σε δροσερό μέρος για περισσότερο από 1 χρόνο.
6
Elk κρέας - ένα υγιές, διατροφικό και φιλικό προς το περιβάλλον κρέας, το οποίο περιλαμβάνει σίδηρο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Τα βοοειδή δεν έχουν δηλητηριαστεί από αυξητικές ορμόνες και χημικά, έτσι δεν μπορείτε να ανησυχείτε για την υγεία και την υγεία της οικογένειάς σας.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να μαγειρέψετε το στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας, μια αργή κουζίνα, ένα αυτόκλειστο ή ένα συνηθισμένο φούρνο.