Εμφανίστηκε στις αρχές του 19ου αιώνα, η σόδα δεν είναι παρά συνηθισμένο μεταλλικό νερό, αλλά με σόδα στη σύνθεσή του. Χρησιμοποιείται τόσο για την παρασκευή τεράστιου αριθμού κοκτέιλ, συμπεριλαμβανομένου του οινοπνεύματος, όσο και για την κατανάλωση στην καθαρή του μορφή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για σόδα από βατόμουρο:
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
- βακκίνια - 2 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- 1 χυμός ασβέστη
- μεταλλικό νερό.
- πάγο.
- Για σπιτικά σόδα:
- νερό
- ξηρή μαγιά - 1/8 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - 2 1/4 κουταλιές της σούπας.
- αρωματική ουσία - 1 κουταλιά της σούπας.
- Για την σόδα τζίντζερ:
- νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- λεμόνι - 1 μίσχος;
- τζίντζερ - 90 g;
- χυμός από 1 λεμόνι?
- βανίλια - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- μεταλλικό νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βότανα σόδα
Σε μια μεσαίου μεγέθους τηγάνι, ρίχνουμε δύο ποτήρια νερό και βάζουμε περίπου δύο ποτήρια πλυμένων και αποξηραμένων βακκίνων. Τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά και αφήστε το υγρό να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και σφίξτε το μείγμα μέσα από ένα σουρωτήρι και ένα νήμα. Ψύξη για 15 λεπτά. Τριμμένο χυμό βατόμουρου αναμειγνύεται με ένα ποτήρι ζάχαρη και χυμό λάιμ. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Βράστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε μέσα σε ένα γυάλινο δοχείο και αφαιρέστε το για ψύξη στο ψυγείο. Πριν από τη χρήση, συνδυάστε το 1/4 φλιτζάνι του παρασκευασμένου υγρού με 1 φλιτζάνι μεταλλικό νερό. Σερβίρετε με πάγο.
2
Σπιτική σόδα
Διαλύστε την ξηρή μαγιά σε μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού και αφήστε την να διογκωθεί για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε ζάχαρη, γεύση, αραιωμένη ζύμη και αρκετό νερό. Χτυπάμε για δύο λεπτά μέχρι να εξαφανιστεί πλήρως η ζάχαρη. Ρίξτε το μείγμα σε 2 δοχεία δύο λίτρων, κλείστε τα και αφήστε τα να εγχυθούν για 4-6 ημέρες.
Για την προετοιμασία σόδα διαίτης, αντί για την καθορισμένη ποσότητα της ζάχαρης, βάλτε 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη και ένα υποκατάστατο ζάχαρης ισοδύναμο με δύο γυαλιά πραγματικού.
3
Σόδδα τζίντζερ
Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι, ρίχνουμε νερό, το συνδυάζουμε με τη ζάχαρη. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Προσθέστε λεμόνι, τζίντζερ, χυμό λεμονιού και βανίλια. Βράζετε σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώνετε τη θερμότητα και σιγοβράζετε για περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το προκύπτον μείγμα να εγχυθεί κατά τη διάρκεια της νύχτας. Την επόμενη μέρα, στέλεχος μέσα από ένα κόσκινο. Πριν από τη χρήση, αναμίξτε το σιρόπι τζίντζερ με μεταλλικό νερό σε αναλογία 1: 1 χρησιμοποιώντας έναν ψυχρό αναδευτήρα.