Κοτόπουλο ρολά με μανιτάρια - ένα νόστιμο, λεπτό και πολύ ασυνήθιστο πιάτο. Θα είναι μια διακόσμηση και ενός εορταστικού και καθημερινού δείπνου. Η θεραπεία είναι εύκολη στην προετοιμασία, αλλά δεν θα αφήσει αδιάφορη τον πιο εξελιγμένο γκουρμέ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμ
- μανιτάρια - 400 γρ
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 70 g
- κρέμα - 0, 5 κουταλιές της σούπας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- αλάτι στη γεύση
- αλεύρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε φρέσκα μανιτάρια στη γεύση σας (ζαμπόν, πορτσίνι, μπιφτέκι κλπ.) Ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα, αποσπάστε προσεκτικά όλο το υγρό από αυτά μετά την απόψυξη. Τηγανίζουμε το ζεστό ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα μέχρι τα μανιτάρια να είναι σκοτεινά και το υγρό εξατμίζεται εντελώς.
2
Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού, κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, μεταφέρετε την τελική γέμιση σε ξεχωριστή πλάκα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να προσθέσετε 70 γραμμάρια ψιλοκομμένο τυρί σε αυτό, θα προσθέσει μπαχαρικό στο πιάτο.
3
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, διαιρέστε σε μεγάλα και μικρά κομμάτια. Τότε κόψτε τους. Αλάτι και πιπέρι καλά. Χτυπάτε ένα κομμάτι από τις δύο πλευρές σε μια ξύλινη σανίδα, που καλύπτει με φιλμ προσκόλλησης. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρύπες στο κομμάτι.
4
Σε κάθε κόψιμο, βάλτε λίγο γέμιση, τυλίξτε τις άκρες, ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα ή νήμα. Τα γεμίσματα πρέπει να τοποθετηθούν λίγο ώστε να μην πέσουν έξω από το ρολό. Ρίξτε τα προϊόντα σε αλεύρι σε όλες τις πλευρές και τοποθετήστε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίστε τα κάνοντας ομοιόμορφα μέχρι να μαγειρευτούν για 7-9 λεπτά.
5
Για να προετοιμάσετε περισσότερους ρόλους προσφοράς, τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια κατσαρόλλα, γεμίστε με κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για περίπου 25-30 λεπτά. Αν δεν έχετε κρέμα σε χέρι, τα ρολά που γίνονται τηγανητά μέχρι το χρυσοκίτρινο, τοποθετήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
6
Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το νήμα ή τις οδοντογλυφίδες. Σερβίρετε ρολά με ψιλοκομμένα βότανα, με διάφορα πιάτα, ξινή κρέμα, βούτυρο και αγαπημένες σάλτσες.