Οι προετοιμασίες για το χειμώνα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής και θα την εμπλουτίσουν με βιταμίνες. Το ροδάκινο compote θα είναι ένα θαυμάσιο επιδόρπιο για κάθε πιάτο χειμώνα. Η μέθοδος της προετοιμασίας χωρίς αποστείρωση θα βοηθήσει τις νοικοκυρές να ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια με ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 κιλό ροδάκινων.
- 350 g κοκκοποιημένου σακχάρου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
- 600 g νερού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Επιλέξτε ροδάκινα με σκληρό και πυκνό πολτό. Βεβαιωθείτε ότι δεν έρχονται σε σκουλήκια ή χτυπημένα φρούτα. Συνιστάται να επιλέξετε φρούτα του ίδιου μεγέθους για κάθε κονσέρβα.
2
Αφαιρέστε το στέλεχος από τα επιλεγμένα ροδάκινα και ξεπλύνετε προσεκτικά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα φρούτα. Για να το κάνετε ξεχωριστό, κάντε εύκολα μια εγκάρσια τομή, βυθίστε τα ροδάκινα σε βραστό νερό για ένα λεπτό, στη συνέχεια τα βγάλτε έξω και αμέσως τα βάλτε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Μετά από όλα αυτά, ξεφλουδίστε, κόψτε τα φρούτα στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
3
Διπλώστε τα ροδάκινα σε ένα βάζο για τρία τέταρτα. Κάνετε σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι ζάχαρη σε ένα βραστό νερό σε ένα δοχείο δύο λίτρων και ένα και μισό ποτήρι ζάχαρης - σε ένα τριών λίτρων. Φέρτε σε βράσιμο, ρίξτε ροδάκινα σε ένα βάζο με αυτή τη σύνθεση και αφήστε το σε αυτή την κατάσταση για περίπου πέντε λεπτά, καλύπτοντάς τα με αποστειρωμένα καπάκια.
4
Ρίξτε το σιρόπι στο τηγάνι, βάλτε στη φωτιά και βράστε. Αραιώστε το κιτρικό οξύ σε ζεστό νερό μέχρι να διαλυθεί πλήρως, στη συνέχεια ρίξτε σε μια κατσαρόλα με ζεστό σιρόπι. Βάλτε πάλι σε βράση και ρίξτε ξανά τα βάζα των ροδακινιών.
5
Γυρίστε βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και γυρίστε τα. Τοποθετήστε τα ανεστραμμένα δοχεία στα καπάκια στεγνού χαρτιού και περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα. Κατάλληλα τυλιγμένα, δεν πρέπει να αφήνουν το υγρό έξω, πράγμα που σημαίνει ότι το χαρτί κάτω από τα δοχεία με ροδάκινα πρέπει να παραμείνει ξηρό. Εάν όλα γίνονται σωστά, τυλίξτε τα δοχεία με κομπόστα σε κάτι ζεστό και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.
Δώστε προσοχή
Αυτά τα αποθέματα μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες, και όταν ανοίξουν, η γεύση και η μυρωδιά αυτών των ροδάκινων θα είναι σχεδόν σαν φρέσκα. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν τα νεκταρίνια και τα βερίκοκα.
Χρήσιμες συμβουλές
Η κομπόστα σας θα κάνει ένα υπέροχο κοκτέιλ για το πάρτι, αν ο καρπός συνθλίβεται σε μπλέντερ με υγρό, προσθέστε θρυμματισμένο πάγο και κρασί. Σερβίρετε σε ένα ψηλό ποτήρι, γαρνίρετε με κομμάτια φρέσκιας ροδάκινου στην κορυφή.