Ο χυμός είναι ένας νόστιμος και υγιής συνδυασμός όλων των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων, αλλά με την προϋπόθεση ότι γίνεται στο σπίτι. Με τη συνήθη προετοιμασία των φρεσκοστυμμένων χυμών σήμερα, λίγοι άνθρωποι εκπλήσσονται, ο καθένας εδώ και καιρό έχει συνηθίσει να κάνει μείγματα από διάφορα φρούτα, μούρα και ακόμη και λαχανικά. Αλλά πρέπει να σκεφτείτε τη χειμερινή περίοδο, όταν τέτοια αναντικατάστατα προϊόντα δεν είναι απλά κοντά σας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Χυμός κολοκύθας:
- 1 κιλό κολοκύθας
- 1 ποτήρι νερό
- σιρόπι (1 kg ζάχαρης
- 3 λίτρα νερού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- Χυμός Ντομάτας:
- ντομάτες
- Χυμός λάχανου:
- 1 κιλό λάχανου
- 1 κιλό καρότων
- 1-2 κουταλάκια αλάτι
- Χυμός καρότου:
- 1 κιλό καρότων
- 0, 3 φλιτζάνια νερό
- 1 λίτρο σιροπιού ζάχαρης
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Χυμός κολοκύθας. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, τη φλούδα και τους σπόρους. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε ένα εμαγιέ. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά για 20-30 λεπτά, έως ότου η κολοκύθα είναι μαλακή. Μετά το βραστό νερό, απενεργοποιήστε το αέριο. Προετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, το ανακατεύουμε με ζάχαρη και προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Φέρτε σε βρασμό. Ανακατέψτε κολοκύθα και σιρόπι και ρίξτε σε προ-αποστειρωμένα βάζα.
2
Χυμός τομάτας. Πλένετε τις ώριμες ντομάτες και κόβετε σε 4 μέρη. Μεταφέρετέ τα στο ταψί και τη σάλτσα. Φέρτε την προκύπτουσα μάζα σε βράση. Σκουπίστε τι παίρνετε μέσα από ένα κόσκινο. Αφήστε τον πολτό και βράστε ξανά το χυμό και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
3
Χυμός λάχανου. Πλένετε καλά τα λαχανικά. Τους κόψτε σε ένα χοντρό τρίφτη. Πασπαλίζουμε με αλάτι και τακτοποιούμε σε τράπεζες. Αφαιρέστε τα τεμαχισμένα λαχανικά για 2 ημέρες σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Πιέστε το χυμό για 3 ημέρες και βράστε το. Ρίξτε σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα.
4
Χυμός καρότου. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Σκουπίστε το σε ένα χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε σε δοχείο σμάλτου και γεμίστε με νερό. Βάλτε το στιφάδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει τελείως. Περάστε την προκύπτουσα μάζα μέσω αποχυμωτή και αναμείξτε με σιρόπι 10% (1 λίτρο νερού βράζεται με 100 g ζάχαρης). Φέρτε τα πάντα σε βράσιμο και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.