Το σορμπέ είναι συνήθως μαγειρεμένο σε ζεστό καιρό, επειδή αυτό το επιδόρπιο αναζωογονεί τέλεια και καταπνίγει τη δίψα. Μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο ή να τα διακοσμήσει με ένα εορταστικό τραπέζι. Το σορμπέ αποτελείται από οποιεσδήποτε μούρα και φρούτα, σε συνδυασμό με χυμούς, ποτά ή κρασί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να κάνετε ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες. Πρώτον, η δομή του σορμπέ πρέπει να είναι ομοιόμορφη, επομένως όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, η μάζα φιλτράρεται, ψύχεται και αποστέλλεται στον καταψύκτη. Δεύτερον, κατά τη διάρκεια της κατάψυξης, το σορμπέ δεν πρέπει να ξεχαστεί, πρέπει να αναμειγνύεται περιοδικά με ένα πιρούνι έτσι ώστε να μην σχηματίζονται μεγάλοι πάγοι κρύσταλλοι. Τρίτον, είναι καλύτερα να εξυπηρετήσετε αυτή τη λιχουδιά σε ξύλινα ραβδιά ή σε κύπελλα και να τα συμπληρώσετε με φέτες φρούτων ή μούρα. Εάν είναι επιθυμητό, το ζάχαρη ή το σιρόπι ζάχαρης, το συμπυκνωμένο γάλα, το μέλι, ο χυμός λεμονιού και το αλκοόλ προστίθενται στο επιδόρπιο.
Πώς να μαγειρέψετε εσπεριδοειδές sorbet;
Αυτό το επιδόρπιο είναι υγιές και διατηρεί όλες τις βιταμίνες του πορτοκαλιού, λεμονιού και μανταρινιού, καθώς τα φρούτα δεν μαγειρεύονται. Επιπλέον, είναι κατάλληλο για όσους χάνουν βάρος και ακολουθούν το σχήμα, επειδή έχουν πολύ λίγες θερμίδες.
Για να προετοιμάσετε ένα εσπεριδοειδές sorbet θα χρειαστείτε:
- 1 πορτοκαλί
- 2 λεμόνια.
- 3 μανταρίνια.
- 1 ποτήρι νερό.
- 1 κούπα ζάχαρη.
Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και να ξεφλουδιστούν, αφήστε το ξύσμα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και βάζουμε όρεξη, πυροδοτούμε και ανακατεύουμε συνεχώς. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Ενώ το υγρό ψύχεται, πάρτε το φρούτο σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και αλέστε με μπλέντερ. Στρώνουμε το σιρόπι και προσθέτουμε στη μάζα των φρούτων και ανακατεύουμε ξανά, ρίχνουμε σε ένα καλούπι και βάζουμε στην κατάψυξη. Μετά από 60 λεπτά, αφαιρέστε, αναμίξτε ξανά και ψήστε ξανά. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί 3 φορές και στη συνέχεια αφήστε το επιδόρπιο στην κατάψυξη για 4 ώρες. Σορμπέ εσπεριδοειδών σερβιρισμένο με μούρα ή κρέμα.
Μπανάνα επιδόρπιο βερίκοκο
Σε μια ζεστή μέρα, ένα μείγμα βερίκοκων και μπανάνας θα σας βοηθήσει να δροσίσετε. Αυτό το παγωτό είναι εύκολο να γίνει στο σπίτι, θα χρειαστεί 4 συστατικά:
- 300 γραμμάρια βερίκοκων.
- 400 g μπανάνες.
- 200 ml νερού.
- 50 g ζάχαρης.
Πρώτα το σιρόπι: διαλύστε τη ζάχαρη στο νερό και φέρετε τη μάζα σε βρασμό. Ετοιμάστε τα φρούτα: ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες, πλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τους σπόρους. Βάλτε τον πολτό φρούτων σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε για να φτιάξετε μια πλούσια μάζα, προσθέστε σιρόπι και χτυπήστε ξανά. Τοποθετήστε το επιδόρπιο σε κονσέρβες και βάλτε το στην κατάψυξη, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε κάθε ώρα.