Τσίπουρνι chebureks - ένα απλό πιάτο, αλλά είναι πολύ νόστιμο. Η πιο τρυφερή ζύμη κρύβει εκπληκτική πλήρωση κρέατος, ζουμερή και θρεπτική.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά για τη ζύμη:
- Αλεύρι - 0, 5 κουταλιού της σούπας.
- Κοτόπουλα αυγά - 2 τεμάχια.
- Σκληρό τυρί - 30 g.
- Αλάτι;
- Φυτικά έλαια.
- Κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
Συστατικά για τη γέμιση:
- Κρεμμύδι - 1 κουτί;
- Μαϊντανός - 3-4 υποκαταστήματα.
- Χοιρινό ή αλεσμένο βοδινό κρέας - 250 g.
- Κόκκινο πιπέρι.
- Αλάτι και αρωματικά βότανα (για γεύση).
Μαγειρική:
- Πλένουμε το πλυμένο κολοκυθάκι σε ένα λεπτό τρίφτη. Αλατοποιήστε τη γεύση σας και αφήστε την να σταθεί για λίγο - τα λαχανικά πρέπει να αφήσουν το χυμό να πάει.
- Προσοχή σκουός με προσοχή (μπορείτε να αλέσετε σε κόσκινο). Στη συνέχεια οδηγούμε μερικά αυγά.
- Στο ίδιο μπολ βάζουμε το τριμμένο τυρί (οποιοδήποτε προϊόν από σκληρές ποικιλίες είναι κατάλληλο). Ζυμώνουμε καλά και αρχίζουμε να εισάγουμε αργά το κοσκινισμένο αλεύρι.
- Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τη ζύμη κολοκυθιών - θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη, χωρίς κομμάτια αλευριού. Ρίξτε αρωματικά μπαχαρικά κατά την κρίση σας.
- Τώρα παίρνουμε το κρέας "πλήρωσης": αλέθε το κιμά, στη συνέχεια αλάτι και σεζόν στη γεύση. Τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.
- Ξεπλύνετε μερικά κλαδιά φρέσκου μαϊντανού. Κόβουμε και στέλνουμε κατευθείαν στο παραγέμισμα. Μετά την ανάμειξη, βάλτε αμέσως από τη σόμπα.
- Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια καθαρή πανοραμική λήψη. Εμείς απλώσουμε και ομαλά το επίπεδο της ζύμης.
- Αφού η μια πλευρά είναι ελαφρά καφέ, τοποθετήστε το γεμιστό κρέας σε μισή λαχανική "pancake". Περιστρέφουμε το άλλο μισό για να καλύψει το παραγέμισμα. Πιέστε απαλά τις άκρες του προϊόντος.
Έτσι ώστε οι καυτοί chebureks να μην κολλήσουν μαζί, τους βάζουμε στο πιάτο όχι σε ένα σωρό, αλλά ένα προς ένα. Το ορεκτικό είναι καλό τόσο ζεστό όσο και παγωμένο. Εκτός από αυτό, συνιστάται να σερβίρετε ξινή κρέμα και σάλτσα σκόρδου.