Από τα κολοκυθάκια μπορείτε να μαγειρέψετε μια τεράστια ποικιλία από πιάτα. Είναι ψητά, ψημένα στον ατμό, ψημένα στο φούρνο και στη σχάρα. Κάνουν τηγανίτες και κεφτεδάκια, βράζουν το χαβιάρι. Και τα τηγανητά κολοκυθάκια θεωρούνται ένα από τα πιο απλά και πιο νόστιμα σνακ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Τηγανιτό κολοκύθι:
- 2-3 νεαρά κολοκυθάκια.
- 1-2 τομάτες μεσαίου μεγέθους.
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- μαγιονέζα ·
- νωπά χόρτα;
- άλας ·
- αλεύρι ή ψωμί ·
- φυτικό έλαιο.
- Τηγανιτό κολοκύθι σε ξινή κρέμα:
- 2-3 νεαρά κολοκυθάκια.
- 1 μέτριο κρεμμύδι.
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- 0, 5 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα;
- φυτικό έλαιο;
- νωπά χόρτα;
- αλάτι
- μπαχαρικά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε τα νεαρά κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίζετε με ένα ειδικό μαχαίρι. Στη συνέχεια κόψτε σε κύκλους, πάχους όχι περισσότερο από 0, 5 εκατοστά.
2
Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο. Τυλίξτε τους κύκλους κολοκυθιών σε αλεύρι ή ψίχουλα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή. Απορρίψτε τους ροζ κύκλους σε ένα κόσκινο για να γυαλίσετε το βούτυρο και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη πλάκα. Αφήστε τα να κρυώσουν.
3
Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα ειδικό πιεστήριο και ανακατέψτε με 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρές λεπτές φέτες για να τις κάνουμε ελαφρώς μικρότερες από το τηγανητό κολοκυθάκι. Κόψτε τα χόρτα.
4
Λιπάνετε κάθε κολοκυθάκι με μαγιονέζα σκόρδου. Βάλτε μια φέτα ντομάτας στην κορυφή. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Μαϊντανός, άνηθος ή βασιλικός είναι τέλεια ως χόρτα. Το ορεκτικό είναι έτοιμο - μπορείτε να το παραδώσετε στο τραπέζι!
5
Ένας άλλος, όχι λιγότερο νόστιμος τρόπος για να μαγειρεψετε τηγανητό κολοκυθάκι - κολοκυθάκια στην ξινή κρέμα. Για να τα προετοιμάσει, τα κολοκυθάκια πρέπει να πλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να αποφλοιωθούν.
6
Στη συνέχεια κόψτε τα κολοκυθάκια σε λωρίδες, παρόμοια με τηγανιτές πατάτες. Τα κρεμμύδια είναι οι μισοί δακτύλιοι και ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα βότανα.
7
Τοποθετήστε ένα βαθύ χυτοσίδηρο στη σόμπα. Στη συνέχεια, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου μέσα σε αυτό και περάστε το κρεμμύδι πάνω του μέχρι να γίνει διαφανές. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
8
Μετά από αυτό, αλάτι τα λαχανικά για να δοκιμάσετε, προσθέστε μπαχαρικά. Το μαύρο πιπέρι στο έδαφος, το κουρκούμη, ένα μείγμα λυκίσκου και καρυκευμάτων tsuneli είναι κατάλληλα. Στη συνέχεια, γεμίστε το πιάτο με ξινή κρέμα, καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
9
Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ενώ ψεκάστε κάθε μερίδα με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Για παράδειγμα, μαϊντανός, άνηθο ή νεαρά κρεμμυδάκια.
Σχετικό άρθρο
Πώς να τηγανίζετε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι με το σκόρδο και τις ντομάτες