Το κρέας κυπρίνου είναι τρυφερό, νόστιμο και μέτρια λιπαρό, αλλά έχει πολλά μικρά κόκαλα. Ο κυπρίνος είναι χρήσιμος για τον νωτιαίο μυελό, τον εγκέφαλο, το δέρμα, τους βλεννογόνους, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Α, C, Ε, ομάδα Β, ΡΡ, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο. Μπορεί να βράσει ή τηγανιστεί. Αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο να ψήνετε ελαφρώς γλυκό κρέας στο φούρνο με λαχανικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για ψημένο κυπρίνο:
- - 1, 5 kg κυπρίνου ·
- - 50 ml οίνου,
- - 50 γραμμάρια μέλι,
- - 1-2 σκελίδες σκόρδου.
- - αλάτι
- μπαχαρικά για ψάρια για γεύση.
- Για τον κυπρίνο
- ψημένα με καρύδια και σπόρους ροδιού:
- - 1 κυπρίνος μέσου μεγέθους.
- - 150 γραμμάρια καρυδιών ·
- - 1 ρόδι.
- - 2 κρεμμύδια.
- - 1/4 κ. Τ κανέλα εδάφους;
- - 3 μπουμπούκια γαρίφαλων.
- - 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο;
- - αλάτι
- πιείτε κόκκινη πιπεριά σε γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Φούρνος ψημένος Καθαρίστε τον κυπρίνο από τις ζυγαριές, αφαιρέστε τα εντόσθια, κόψτε τα βράγχια και τα πτερύγια. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό. Κάντε μερικές ρηχές εγκάρσιες τομές σε κάθε πλευρά του ψαριού. Τσαλάξτε το κυπρίνο με αλάτι και μπαχαρικά έξω και μέσα στο σφάγιο.
2
Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα στην κοιλιά του ψαριού. Αφήστε τον κυπρίνο για μισή ώρα για να μαρινάρετε.
3
Αραιώστε το μέλι σε 50 ml ζεστού νερού. Συνδυάστε το με το κρασί. Για την προετοιμασία του ψημένου κυπρίνου, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ξηρό λευκό κρασί. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200 ° C.
4
Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα ψάρια σε ένα βαθύ ταψί. Ρίξτε τον κυπρίνο με μέλι με κρασί. Καλύψτε τα ψάρια με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το στο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου και αφήστε το πιάτο για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει καφέ. Πασπαλίστε τον τελειωμένο ψητό κυπρίνο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
5
Ψημένο κυπρίνο με καρύδια και σπόρους ροδιού Τρίψτε το καθαρισμένο, εκσπλαχνισμένο και πλυμένο ψάρι με αλάτι και αφήστε το για 20-30 λεπτά. Κόβουμε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο. Αλέστε τα καρύδια σε μπλέντερ σε μικρά ψίχουλα. Καθαρίστε και αποσυναρμολογήστε το ρόδι σε κόκκους. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 1 φλιτζάνι σπόροι. Συνδυάστε τα κρεμμύδια, τα καρύδια, τους σπόρους ροδιού, την κανέλα, την κόκκινη πιπεριά, τα γαρίφαλα.
6
Λιπάνετε τον κυπρίνο με βότανα με φυτικό λάδι. Συνιστάται η χρήση ελιάς. Βάλτε το ψάρι σε ένα φύλλο αλουμινίου. Γεμίστε το σφάγιο με το μαγειρεμένο μίγμα καρπών, ροδιού και μπαχαρικών. Τυλίξτε τον κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C.
7
Βάλτε τα ψάρια στο φούρνο. Μετά από 15-20 λεπτά, ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε τον κυπρίνο στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά για να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Σερβίρετε βραστά λαχανικά, ζυμαρικά στο πλάι του ψημένου κυπρίνου.