Στην εποχή του πεπονιού, μην χάσετε την ευκαιρία να προετοιμάσετε αυτό το πολυστρωματικό δροσιστικό πεπόνι πεπόνι!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πεπόνι, κομμένο σε κύβους, περίπου 1 cm - 4 φλιτζάνια.
- - ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- - χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- - νερό - 140 ml.
- - ασπράδι αυγού - 2 τεμάχια.
- - γάλα - 140 ml.
- - μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- - κεράσι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- - κρέμα 33% - 400 g.
- - συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
- - βανιλίνη,
- - καρύδια για ψεκασμό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλλα με νερό και φωτιά. Περιμένουμε μέχρι το μίγμα να βράσει και μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη. Μειώστε ελαφρά τη θερμότητα και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Κατόπιν ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
2
Αλέθετε το πεπόνι σε κύβους χρησιμοποιώντας τον επεξεργαστή πλιγούρι. Προσθέστε σε αυτό 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού και σιρόπι ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά (μπορείτε να προσθέσετε παξιμάδια), μεταφέρετε σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 1, 5 ώρες για να παγώσετε το μείγμα.
3
Χτυπάτε τα λευκά σε λαμπρότητα και σταθερότητα και ανακατεύετε με παγωμένο πεπόνι πεπόνι. Επιστρέψτε στην κατάψυξη για 1, 5 ώρες.
4
Cherry (εάν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί), βάλτε σε ένα μικρό stewpan και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια μετατρέψτε σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ.
5
Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε στο γάλα. Αναμειγνύεται με το μούρο πουρέ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
6
Επεκτείνουμε το σόμπυλο πεπονιού σε ένα καλούπι που έχει προ-επένδυση με ταινία προσκόλλησης και βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου μισή ώρα για να καταλάβουμε.
7
Διανέμουμε τη σοκολάτα πάνω από το sorb και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει.
8
Κτυπήστε την παγωμένη κρέμα στις κορυφές, στη συνέχεια σε μερικά στάδια προσθέστε χυμό λεμονιού και συμπυκνωμένο γάλα σε αυτά (μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύδια αν θέλετε) και αφαιρέστε για μισή ώρα στον καταψύκτη. Στη συνέχεια το βγάζουμε, πιατσόμαστε ξανά και καλύπτουμε το στρώμα σοκολάτας-κερασιού με ένα αυτοσχέδιο "παγωτό". Διακοσμήστε με ψίχουλα ψιλοκομμένα αν θέλετε. Βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να σκληρύνει πλήρως.