Σνακ πίτες με μια ποικιλία από γέμιση - ένα πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για το σπίτι, ή μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ένα εορταστικό τραπέζι. Οι επιλογές πλήρωσης είναι πολύ διαφορετικές, ώστε να μπορούν να ικανοποιήσουν και τους πιο περίπλοκους γκουρμέ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να ξεκινήσετε, ζυμώστε τη ζύμη. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- αλεύρι 2, 5-3 φλυτζάνια.
- ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι.
- φυτικό έλαιο - 1/2 φλιτζάνι.
- αλάτι.
- ζάχαρη.
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το κεφίρ και το ηλιέλαιο, το θερμαίνουμε λίγο και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Ο αριθμός τους εξαρτάται από την πλήρωση: γλυκό, αλμυρό ή φρέσκο θα είναι. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι με ξηρή μαγιά και ρίξτε τα σε κεφίρ σε μικρές μερίδες, ζυμώστε τη ζύμη, θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά παχύ. Καλύπτουμε τη ζύμη με ένα καθαρό πανί και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, ετοιμάζουμε αρκετές γέμιση.
Πλήρωση αυγών με σχοινόπρασο
Για να το προετοιμάσετε, κόψτε 1-2 αυγά σκληρά βραστά, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, λίγο αλάτι και μπαχαρικά και ζυμήστε καλά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί λίγο βρασμένο ρύζι σε αυτό το γέμισμα.
Γεμιστά μανιτάρια γεμιστά
Ξεχωρίστε τα μανιτάρια από την άλμη, ξεπλύνετε και πιέστε λίγο, στη συνέχεια τα αλέσετε με κομμάτια αυθαίρετου σχήματος. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό λάδι, τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτό και τα τηγανίζετε όλα μαζί.
Γεμισμένο γεμιστό αγγούρι
Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, καταρρέουν σε μικρούς κύβους και τα ανακατεύετε με τα παθητικά κρεμμύδια, τα τηγανίζετε όλα μαζί και στο τέλος προσθέστε το ψιλοκομμένο αυγό κοτόπουλου. Τα αγγούρια μπορούν να αντικατασταθούν με λάχανο.
Συμπληρώματα μούρων
Ως γλυκιά γέμιση, μούρα από μαρμελάδα ή κομπόστα, καθώς και φρέσκα φρούτα, είναι τέλεια, μόνο που χρειάζεται να είναι λίγο ζαχαρωμένα.
Καλύψτε το ταψί με χαρτί περγαμηνής ή γράσο με λάδι. Από τη ζύμη δημιουργούμε μικρές πίτες και τις βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος με την ραφή κάτω. Μην βάζετε τις πίτες πολύ κοντά, κατά τη διάρκεια του ψησίματος θα αυξηθούν σε μέγεθος. Αφήνουμε τις πίτες στο φύλλο ψησίματος στο τραπέζι για 10 λεπτά για διαχωρισμό, στη συνέχεια λιπαίνουμε με ένα χτυπημένο αυγό και βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε τις πίτες μέχρι να ροδίσουν.