Εάν έχετε κουραστεί από κανονικό μπορς, δοκιμάστε να μαγειρέψετε το μπορς με φασόλια. Μην το μετανιώσετε!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 300 g κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα.
- 500 γραμμάρια τεύτλων.
- 2 λίτρα ζωμού λαχανικών.
- 400 g πατάτας ·
- 2 κρεμμύδια.
- 1 καρότο.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 2 κουταλιές της σούπας. l τοματοπολτός;
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας. l χυμός λεμονιού ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- 2 φύλλα δάφνης?
- 1 δέσμη άνηθο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε τα λαχανικά ρίζας τεύτλων, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λωρίδες και ανακατεύουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε τα τεύτλα για λίγο, ώστε να είναι κορεσμένα με χυμό. Αυτό είναι απαραίτητο, ώστε το μπορντό με φασόλια να αποκτά μια πικάντικη ξινή υφή.
2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε ελαφρά τα λαχανικά σε φυτικό λάδι.
3
Προσθέστε λίγο νερό στην πάστα ντομάτας, αναμείξτε, ρίξτε το μείγμα μέσα στα λαχανικά και στραγγίστε τα.
4
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε σε κύβους και τις βάζετε σε ένα ζεστό ζωμό (μπορούν να μαγειρευτούν εκ των προτέρων χρησιμοποιώντας καρότα, κρεμμύδια και ρίζα σέλινου, καθώς και οτιδήποτε άλλο αρωματικά λαχανικά), προσθέστε ένα ζευγάρι δάφνης για να προσθέσετε γεύση borsch και μαγειρέψτε τη σούπα για 10 λεπτά.
5
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, θα κάνουμε το ντομάτα με το μαρούλι, το οποίο θα δώσει στη σούπα ένα μοναδικό άρωμα και μια πικάντικη γλυκιά γεύση: ψιλοκομίστε τον άνηθο και ανακατέψτε με τη ζάχαρη και το σκόρδο που έχει πλυθεί σε κονίαμα. Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία και να εξοικονομήσετε σημαντικά χρόνο, μπορείτε να αλέσετε όλα τα υλικά για το ντύσιμο με ένα μπλέντερ.
6
Βάλτε τα φασόλια έξω από το βάζο.
7
Στο ζωμό βάζουμε άχυρο παντζάρια, τηγάνισμα, κονσέρβες φασόλια και πιπέρι. Θα μαγειρέψουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.
8
Βάλτε το σκόρδο και το άνηθο στο τελειωμένο μπορς με τα φασόλια και αφήστε τη σούπα για 15 λεπτά.
9
Ρίξτε τη σούπα σε πινακίδες και σερβίρετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά της σούπας κρέμας.