Τα ντόνατς είναι γλυκιά γλυκιά κέικ με γεύση γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Οι Άγιοι Πετρούποιοί τους αγαπούν ιδιαίτερα και τους αποκαλούν "ντόνατς" με τον δικό τους τρόπο. Το θρυλικό pyshechnye εμφανίστηκε στο Λένινγκραντ στη δεκαετία του '60. Μέχρι στιγμής όμως η ζαχαροπλαστική δεν έχει χάσει τη δημοτικότητά της. Είναι παρασκευασμένα με διάφορους τύπους επιθέματα - με σοκολάτα, κρέμα, μαρμελάδα και ούτω καθεξής. Και επίσης ακριβώς πασπαλισμένο με ζάχαρη σε σκόνη. Τα ντόνατς μπορούν εύκολα να γίνουν στο σπίτι. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ ευάερα, αρωματικά, με ένα εύγευστο τραγανό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Γάλα - 2 φλιτζάνια (500 ml).
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- - Κρέμα μαργαρίνης - 0, 5 συσκευασίες (125 g).
- - Ξηρή μαγιά - 1 σακουλάκι.
- - Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - Αλάτι - 1, 5 κουτ.
- - Ζεστό νερό - 100 ml.
- - Αλεύρι - περίπου 500-600 g (ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να απαιτήσει λιγότερο ή περισσότερο)?
- - Βανιλίνη - 0, 5 κουτ.
- - Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
- - σκόνη ζάχαρης για διακόσμηση - 50 g.
- - Μαρμελάδα, μαρμελάδα, μούρα με ζάχαρη, κρέμα για γέμιση - προαιρετικά.
- - Βαθύς δίσκος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίχνουμε το γάλα και το νερό σε ένα μικρό μπολ και θερμαίνουμε μέχρι να ζεσταθεί. Αυτό είναι βολικό να κάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Ανακατέψτε τα πάντα και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντας με ένα καπάκι ή πετσέτα. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 15 λεπτά για να εμφανιστεί.
2
Όταν περνάει ο χρόνος, λιώστε την κρεμώδη μαργαρίνη σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο. Προσθέστε το στο γάλα με τη ζύμη που ταιριάζει, και επίσης χτυπήστε τα αυγά κοτόπουλου, το αλάτι, τη βανιλίνη στο ίδιο μπολ και χτυπήστε τα πάντα μέχρι να μαλακώσετε με χτύπημα ή πιρούνι.
3
Τώρα ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Για να ξεκινήσετε, πάρτε 400 g. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε. Ρίξτε τη μάζα γάλακτος σε βούτυρο στο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Στο τέλος, θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό, όχι σφιχτό και να μην ενοχλεί. Προσθέτετε το αλεύρι λίγο έως ότου η ζύμη αποκτήσει τη σωστή συνεκτικότητα. Εάν η ζύμωση στο μπολ είναι δυσάρεστη, μπορείτε να το κάνετε στο τραπέζι.
4
Καλύψτε το μπολ με την τελική ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε το σε ζεστό χώρο για 1, 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να έχει χρόνο να διπλασιαστεί. Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε ένα στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 1 cm από αυτό και κόψτε τους μεσαίου μεγέθους κύκλους. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στενό γυαλί ή ένα ποτήρι. Αφήστε τα τεμάχια εργασίας ξανά μέχρι να διπλασιαστούν. Στη συνέχεια λιπαίνετε τα χέρια σας με ηλιέλαιο και διαμορφώστε τα ντόνατς σε στρογγυλό σχήμα, κάνοντας μικρές τρύπες στο κέντρο τους.
5
Μετά από αυτό, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε καλά και ρίχνετε τόσα ηλιέλαιο έτσι ώστε τα προϊόντα να εμβαπτίζονται ελεύθερα σε αυτό. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, μεταφέρετε την πρώτη παρτίδα στο τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
6
Τοποθετήστε τα έτοιμα ψητά ντόνατς σε μια μεγάλη πλάκα που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε το πλεόνασμα του πετρελαίου. Εάν είναι επιθυμητό, ενώ το επόμενο τμήμα είναι τηγανητό, τα τελικά προϊόντα μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε γέμιση, για παράδειγμα, κρέμα ή μαρμελάδα, καθώς και τριμμένα μούρα με ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, κάνετε μια τομή με ένα μαχαίρι κατά μήκος της λωρίδας φωτός, η οποία σχηματίζεται λόγω τηγανίσματος, και βάζετε στο γέμισμα. Ή απλά πασπαλίζετε τη ζάχαρη άχνη πάνω τους. Σερβίρετε καυτό με καφέ και γάλα (σύμφωνα με την παράδοση του Λένινγκραντ).