Το κεράσι μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει μια λεπτή γεύση από φρέσκα μούρα. Τα μούρα κεράσι σε αρωματικό ζελέ, που προετοιμάζονται για μελλοντική χρήση, θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που θα σας ξεσηκώσει και θα σας θυμίσει το καλοκαίρι τα χειμωνιάτικα βράδια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό κερασιών,
- - 2 κουταλιές της σούπας στιγμιαία ζελατίνη.
- - 700 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε όλες τις ουρές από το μούρο και να το γεμίσετε με κρύο νερό. Αφήστε το κεράσι σε νερό για περίπου 2 ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε τα έντομα από το μούρο που ίσως να μην έχετε παρατηρήσει κατά τη διαλογή μέσα από τα κεράσια.
2
Για να κάνετε τα μούρα σε ζελέ, χρειάζεστε κεράσια χωρίς σπόρους. Αφού ρίχνετε νερό από το κερασιά, μπορείτε να συνεχίσετε να τα αφαιρείτε, οπλισμένα με καρφίτσα ή κανονική φουρκέτα.
3
Μετά την προετοιμασία των κερασιών χωρίς σπόρους, τα μεταφέρετε σε ένα μεγάλο δοχείο για μαγείρεμα μαρμελάδας, καθώς σχηματίζεται αφρός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και συνεπώς τα πιάτα πρέπει να γεμίζονται με όχι περισσότερο από το ήμισυ του κερασιού. Συνδυάστε τη ζελατίνη με τη ζάχαρη, προσθέστε στο μούρο και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Βάλτε τα πιάτα με το μούρο σε δροσερό μέρος για περίπου 12 ώρες, έτσι ώστε το κεράσι να δώσει το χυμό.
4
Όταν έρθει η ώρα, βάλτε τα πιάτα με το κεράσι στη φωτιά, βράστε και σιγοβράστε για περίπου 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει.
5
Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, αφαιρέστε τον υπόλοιπο αφρό από το κεράσι και τοποθετήστε το μούρο σε ένα καθαρό, στεγνό, αποστειρωμένο βάζο. Τώρα κεράσι σε ζελέ μπορεί να τυλιχτεί.
6
Γυρίστε τα βάζα του ζελέ κεράσι ανάποδα και τα τυλίξτε μέχρι το πρωί. Χαμηλώστε τα ψυχθέντα δοχεία στο κελάρι ή αποθηκεύστε τα σε ένα σκοτεινό κυλικείο.
Δώστε προσοχή
Τα κεράσια ζελέ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή επιδορπίων τυροκομικών και γλυκών αρτοσκευασμάτων.