Αρκετά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς τη χρήση κρέατος και πουλερικών. Περιλαμβάνει νόστιμους ρόλους λαχανικών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
1 κιλό λευκό λάχανο, 2 ντομάτες, 4 καρότα, 3 μικρά κρεμμύδια, 1 σέλινο ρίζα, 1 μάτσο μαϊντανό, 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 2 κουταλιές ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε αλάτι. Ξεφλουδίστε το λάχανο, κόψτε το μίσχο, βουτήξτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
2
Αφαιρέστε το λάχανο από το νερό, ψύξτε και αποσυναρμολογήστε τα ξεχωριστά φύλλα.
3
Ρίχνουμε τις ντομάτες πάνω από βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τη ρίζα του σέλινου.
4
Ανακατέψτε τις ντομάτες με καρότα, κρεμμύδια, άνηθο και σέλινο. Στα φύλλα λάχανου, βάλτε το κιμά και σφικτά τυλίξτε.
5
Τηγανίζουμε τους κυλίνδρους λάχανων για 2-3 λεπτά σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι και βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
6
Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με πάστα ντομάτας, αλάτι και ρίχνουμε ρολά λάχανο
7
Καλύψτε το τηγάνι με ρολά λάχανου και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
8
Πριν το σερβίρετε, γεμίστε το λάχανο με τη σάλτσα στην οποία ήταν στιφάδο.