Το Μαρμελάδα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζεται από μούρα ή φρούτα. Αυτό το προϊόν μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά είναι καλύτερο να το κάνετε στο σπίτι. Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας είναι απλή και απαιτεί ένα ελάχιστο κόστος.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- μήλα - 1 kg.
- δαμάσκηνα - 1 kg.
- ζάχαρη - 1 kg.
- καλούπια για στερεοποίηση.
- γυάλινα βάζα;
- μικρή πανοραμική λήψη?
- ένα φύλλο ψησίματος.
- βούτυρο - 10 γραμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα μήλου-δαμάσκηνου, ξεπλύνετε καλά τα μήλα και τα δαμάσκηνα κάτω από το νερό. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο προηγουμένως λιπαίνετε με βούτυρο. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Τα φρούτα πρέπει να είναι εντελώς μαλακά, ψημένα και εύκολα επιδεκτικά επεξεργασίας.
2
Αφαιρέστε τα μήλα και τα δαμάσκηνα και τα σκουπίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, είναι καλύτερα να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές, έτσι ώστε η μάζα σε συνοχή να μοιάζει με κρέμα. Τα μήλα περιέχουν μια αρκετά μεγάλη ποσότητα πηκτίνης - μια φυσική πηκτωματική ουσία, αλλά αν δεν είναι πολύ φρέσκα, μπορείτε να προσθέσετε ζελατίνη στη μάζα.
3
Βάλτε το προκύπτον μίγμα σε μια μικρή κατσαρόλλα και προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Ο βαθμός πάχυνσης της μάζας εκδηλώνεται ως εξής: ο πάτος των πιάτων αγγίζεται με μια κουταλιά της σούπας και αν μετά την ανάδευση ο πυθμένας είναι ορατός για περισσότερο από δύο δευτερόλεπτα, τότε η μαρμελάδα είναι σχεδόν έτοιμη. Είναι πολύ σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η μαρμελάδα δεν καίγεται, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να αναδεύεται συχνά.
4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Χύστε το προϊόν σε μικρά καλούπια σιλικόνης ή τα υπόλοιπα καλούπια σοκολάτας στο κουτί · μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα καλούπια πάγου. Ομαλοποιήστε τη μάζα με μια σπάτουλα και αφήστε την στην ύπαιθρο για δύο ή τρεις ημέρες, κατά τη διάρκεια της οποίας η μαρμελάδα μπορεί να γυρίσει. Για να βελτιώσετε τη γεύση της μαρμελάδας, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια και κανέλα σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε.
5
Η αποξηραμένη μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, επιπλέον, μπορεί να τυλιχτεί σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα για μακροχρόνια αποθήκευση. Σε αυτή την περίπτωση, τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος για όχι περισσότερο από 6 μήνες από την ημερομηνία προετοιμασίας της μαρμελάδας.
Δώστε προσοχή
Τα μήλα και τα δαμάσκηνα για την παρασκευή μαρμελάδας θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα, εάν είναι ελαφρώς σάπια ή αποξηραμένα, η μάζα μπορεί να μην καταψύχεται.
Χρήσιμες συμβουλές
Η σπιτική μαρμελάδα δεν περιέχει συντηρητικά και τεχνητά χρώματα, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά όλων των ηλικιών και ηλικιωμένους.
Σχετικό άρθρο
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα στο σπίτι