Η ζαχαροπλαστική είναι πολύ λεπτή και εύθρυπτη. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν κάθε ζαχαροπλαστική. Το κέικ με τυρί είναι μόνο μία από τις πολλές επιλογές. Συντάσσεται πολύ απλά και γρήγορα, και το αποτέλεσμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για να κάνουμε ένα επιδόρπιο, χρειαζόμαστε:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο (μαργαρίνη) -100 g ·
- σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού.
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage 9% - 250 g.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. l;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη βανίλιας - 1/2 φακελάκι.
Κατ 'αρχάς, ζυμώνουμε τη ζύμη, γι' αυτό χωρίζουμε τους κρόκους από δύο αυγά και τα αλέθουμε με λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο. Στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε ζάχαρη και σόδα, σβήνεται με ξύδι ή χυμό λεμονιού, ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
Διαλέξτε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε μέσα στο παρασκευασμένο μίγμα και ζυμώστε μια δροσερή ζύμη. Το αφαιρούμε στο ψυγείο για 1-1, 5 ώρες.
Ενώ η ζύμη ψύχεται, ετοιμάστε το γέμισμα: περνάμε το τυρί cottage μέσω κόσκινου ή ζυμώνουμε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα μπολ με τυρί cottage, προσθέστε ένα κρόκο αυγού, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, αναμείξτε με ένα μίξερ μέχρι ομαλά. Βάζουμε τα ασπράδια αυγού στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Το ταψί (βαθύ τηγάνι) λιπαίνεται με βούτυρο. Διανέμουμε τη ζύμη με τη μορφή έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το κάτω μέρος και κατά μήκος των άκρων υπάρχουν πλευρές. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190-200 μοίρες, ψήνετε τη βάση για το κέικ για περίπου 15 λεπτά.
Γεμίζουμε τη ψημένη βάση με μια μάζα τυρί cottage. Καταψύξτε τις δροσερές πρωτεΐνες με ένα μίξερ με 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Θα πρέπει να είναι ένας ισχυρός αφρός. Χύστε το προκύπτον μείγμα με το κέικ και βάλτε το στο φούρνο για 3-5 λεπτά, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να σκληρύνουν και ελαφρώς καφέ. Εάν επιθυμείτε, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα, μούρα ή τριμμένη σοκολάτα.