Η πίτα μελιτζάνας γίνεται συχνά στην Τουρκία. Η ασυνήθιστη πλήρωση δίνει στο κέικ μια εκπληκτική γεύση. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και τρυφερό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 125 ml ελαιολάδου
- - 125 ml νερού
- - 1 κουτ αλάτι
- - 350 γραμμάρια αλεύρι
- - 500 γρ. Μελιτζάνας
- - 100 γραμμάρια ολλανδικού τυριού
- - 100 γραμμάρια τυριού Adyghe
- - 100 γραμμάρια τυρί cottage
- - 2 αυγά
- - 0, 5 μάτσο πράσινου
- - 1 κουτ καρυκεύματα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Καθαρίστε αρχικά τις μελιτζάνες και ψήστε τις σε φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για περίπου 20-30 λεπτά.
2
Αρχίστε να φτιάχνετε ζύμη. Ανακατέψτε το ζεστό νερό με ελαιόλαδο, προσθέστε αλεύρι, αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
3
Προετοιμάστε τη γέμιση. Τρίψτε τυρί Adygea, προσθέστε τυρί cottage, προσθέτετε ψιλοκομμένο ολλανδικό τυρί, αυγά, χόρτα για γεύση.
4
Αφαιρέστε την μελιτζάνα από το φούρνο, ψύξτε και αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Mash με ένα πιρούνι και προσθέστε τον πολτό στο γέμισμα, ανακατέψτε καλά τα πάντα, αλάτι στη γεύση.
5
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 2 άνισα μέρη. Βγάλτε τα περισσότερα και βάλτε το σε καλούπι. Βάλτε το παραγέμισμα στην κορυφή. Και καλύψτε με μικρότερο μέρος της ζύμης. Βουρτσίστε το κέικ με κρόκο.
6
Βάλτε το κέικ στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για περίπου 45-50 λεπτά. Κόψτε σε τρίγωνα ή τετράγωνα και σερβίρετε.