Η σούπα σφαγίων άρχισε να μαγειρεύεται στη Ρωσία εδώ και πολύ καιρό. Έχει από καιρό εκτιμηθεί για το γεγονός ότι πάντα αποδεικνύεται ότι είναι εύκολο και νόστιμο, και μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Μια τέτοια σούπα είναι ιδανική ως μια πρώτη πορεία για ενήλικες και παιδιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - παραπροϊόντα κοτόπουλου: πόδια, καρδιά, συκώτι, ομφαλό, λαιμός και φτερά ·
- - 2, 5 λίτρα νερού,
- - 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους.
- - 1 κεφάλι κρεμμυδιού.
- - χόρτα μαϊντανού ή άνηθο,
- - 1 μικρό καρότο,
- - αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε τα παραπροϊόντα κοτόπουλου καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε σε αυτά ένα αποφλοιωμένο κρεμμύδι, ρίξτε κρύο νερό. Βάλτε φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια, μειώστε τη φλόγα και αφαιρέστε προσεκτικά όλο το αφρό. Βράζουμε για μισή ώρα.
2
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε μικρές λωρίδες.
3
Πάρτε τα παρασκευασμένα παραπροϊόντα από το τηγάνι πάνω σε ένα πιάτο και προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά. Απορρίψτε τα βραστά κρεμμύδια.
4
Βάλτε τις πατάτες στο τηγάνι. Αφού βράσει, αλάτι το ζωμό και προσθέστε τα καρότα σε αυτό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, βάλτε τα φύλλα δάφνης στη σούπα.
5
Ρίξτε την τελική σούπα σε πιάτα και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα. Σερβίρουμε με καστανό ψωμί και βραστά παραπροϊόντα.