Ο σολομός είναι ένα είδος ψαριού σολομού και είναι επίσης γνωστός ως σολομός του Ατλαντικού. Ο σολομός περιέχει ένα μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Είναι μια ανεκτίμητη πηγή Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται σε μία μερίδα σολομού του Ατλαντικού μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την ανθρώπινη εγκεφαλική δραστηριότητα. Ως εκ τούτου, οι διαιτολόγοι συστήνουν έντονα να συμπεριλάβετε ψάρι πιάτα τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα στη διατροφή τους. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος σολομού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- σολομό μπριζόλες?
- λεμόνι
- Ντομάτες
- κρέμα 10-20% λίπος?
- ένα μίγμα από 4 τύπους πιπέρι?
- άλας ·
- αλουμινόχαρτο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Όταν αγοράζετε ψάρια σε ένα κατάστημα, φροντίστε να δώσετε προσοχή στη φρεσκάδα του. Δεν πρέπει να έχει μια δυσάρεστη οσμή. Όταν πατάτε τον πολτό με το δάχτυλό σας, θα πρέπει να είναι αρκετά ελαστικό και να επαναφέρει γρήγορα το σχήμα. Εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με τη φρεσκάδα του προϊόντος, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε αμέσως την αγορά. Αυτό μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία.
Προετοιμάστε τα ψάρια για μαγείρεμα. Ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε σε μερίδες.
Για να κάνουν τις μπριζόλες ζουμερές, τρυφερές, με πικάντικο άρωμα μπαχαρικών, πρέπει πρώτα να μαριναριστούν. Για να το κάνετε αυτό, απλά βάλτε τα σε ένα γυάλινο ή εμαγιέ μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε χοντρό πιπέρι και χύστε το μισό λεμόνι πάνω από το χυμό. Καλύψτε και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 15-20 λεπτά.
2
Εν τω μεταξύ, κόψτε το δεύτερο μισό του λεμονιού και της ντομάτας σε λεπτές φέτες. Από το αλουμινόχαρτο, κάντε "βάρκες" ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών ψαριών: κόψτε ένα κομμάτι φύλλου και πιέστε τις άκρες και στις δύο πλευρές για να φτιάξετε τη δομή σαν σκάφος.
Τοποθετήστε τα αλυσοπρίονα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα φύλλο ψησίματος. Σε καθένα από αυτά βάζετε μπριζόλα σολομού, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Βάλτε φέτες ντομάτας και λεμονιών πάνω από τα ψάρια. Ρίχνουμε κρέμα έτσι ώστε να καλύπτουν ένα κομμάτι ψαριού στο μισό.
3
Τοποθετήστε προσεκτικά το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών Κελσίου μέχρι να μαγειρευτεί.
Κατά την εξυπηρέτηση, οι μπριζόλες σολομού μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκο μαϊντανό και άνηθο.
Χρήσιμες συμβουλές
Ως πλάκα, φρεσκοκομμένες πατάτες ή λαχανικά στον ατμό όπως το μπρόκολο, τα νεαρά καρότα είναι ιδανικά για αυτό το πιάτο.
Μπορείτε επίσης να βάζετε φέτες βραστές πατάτες σε ημικατεργασμένες πατάτες σε αλυσοπρίονα, στα οποία θα ψήνονται τα ψάρια. Αυτό πρέπει να γίνει πριν την προσθήκη της κρέμας. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προετοιμάσετε ξεχωριστά ένα πιάτο. Το πιάτο θα προετοιμαστεί αρχικά ως τμήμα.