Οι σαλάτες λαχανικών κάτω από τη μαρινάδα είναι οι καλύτερες κατάλληλες για σνακ στο εορταστικό τραπέζι. Αν σας αρέσει η μελιτζάνα, δοκιμάστε να κάνετε ένα θαυμάσιο ορεκτικό που έχει πολύ γούστο σαν μανιτάρια. Και το σκόρδο θα δώσει ένα πιάτο ιδιαίτερη πικάντικη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μελιτζάνα - 0, 5 kg.
- - νερό - 1, 5 l.
- - μεσαία κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- - ουσία ξιδιού 40% - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- - σκόρδο - 2 σκελίδες.
- - φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- - φρέσκο άνηθο - 0, 5 μάτσο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε και κόψτε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε την ουσία ξιδιού, αλάτι και βάλτε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα. Βάλτε πάλι σε βράση και μαγειρέψτε τις μελιτζάνες για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία. Μετά από λίγο, αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε την μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε.
2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στο ταψί και το θερμαίνουμε καλά. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να διαφανή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα για να αφήσετε τα κρεμμύδια να κρυώσουν.
3
Ενώ το κρεμμύδι δροσίζει, ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε ή ψιλοκόβετε με ένα πρέσα σκόρδου. Αλέστε τον άνηθο.
4
Στο μεγάλο μπολ, βάζετε την μελιτζάνα, το κρεμμύδι, προσθέτετε το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να απολαύσετε στο τραπέζι. Μετά από 30 λεπτά, μια νόστιμη σαλάτα μελιτζάνες "Μανιτάρια" θα είναι έτοιμη!
