Ψημένο ψάρι με σάλτσα γάλακτος είναι ένα πιάτο διατροφής και συνιστάται για όσους ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή ή θέλουν να χάσουν βάρος. Δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 επιλογή:
- φιλέτο ψαριού - 1 kg.
- αλάτι
- μαύρη πιπεριά
- αποξηραμένο άνηθο - για γεύση?
- ντομάτες - 3 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1-2 τεμ.
- σταφίδες - 1-2 τεμ.
- Για τη σάλτσα:
- γάλα - 300 ml.
- αυγά - 2 τεμ.
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- 2:
- φιλέτο ψαριού -1 kg.
- αλάτι
- μαύρη πιπεριά
- αποξηραμένο άνηθο - για γεύση?
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- τυρί - 100 γραμ
- Για τη σάλτσα:
- γάλα - 300 ml.
- αυγά - 2 τεμ.
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 1.5 κουταλιές της σούπας. l
- 3:
- ψάρια - 300 g
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 80 ml.
- αυγό - 1 τεμ. ·
- γάλα - 0, 5 φλιτζάνια?
- τυρί - 60 g.
- άνηθο χόρτα
- μαϊντανό
- τσουκνίδες
- αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Καθαρίστε τα ψάρια. Κόψτε το σε μερίδες. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο φιλέτο μπακαλιάρου, μπακαλιάρου ή μπακαλιάρου. Αλάτι κάθε κομμάτι και πιπέρι.
2
Λιπάνετε τη λεκάνη ή το δίσκο ψησίματος με ηλιέλαιο και βάλτε τα ψάρια. Κόψτε το αλατισμένο ή μαριναρισμένο αγγούρι σε φέτες και πιπεριά σε λωρίδες. Βάλτε το αγγούρι στα ψάρια και το πιπέρι πάνω από αυτό. Κόψτε τη φρέσκια ντομάτα σε φέτες και τοποθετήστε την στην άκρη του φύλλου ψησίματος ή τηγάνι.
3
Κάνετε μια σάλτσα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι, μουστάρδα, και πάλι, χτυπήστε καλά τα πάντα. Ρίχνουμε γάλα στο μίγμα και ανακατεύουμε.
4
Ρίχνουμε τη σάλτσα γάλακτος στα ψάρια, πασπαλίζουμε το πιάτο με άνηθο (μπορείτε να το αποξηράνετε). Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Βάλτε το ψάρι στο φούρνο για σαράντα λεπτά.
5
Για να μαγειρεύετε τα ψάρια ψημένα στη σάλτσα γάλακτος σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, αφήστε ελαφρά τα ψάρια ελαφρά, δηλαδή βράστε λίγο σε μικρή ποσότητα υγρού (σε νερό, γάλα, ψάρι, λαχανικά, μανιτάρια). Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το υγρό έτσι ώστε να καλύπτει τα κομμάτια κατά το ένα τρίτο. Όταν το νερό βράζει, μαγειρέψτε τα ψάρια για πέντε λεπτά και αφαιρέστε το.
6
Προετοιμάστε τη σάλτσα γάλακτος, όπως στην πρώτη συνταγή, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και το βάζετε στη σάλτσα. Φέρτε σάλτσα γάλακτος σε βράση, γεμίστε τα με ψάρια.
7
Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και βάζουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Σερβίρετε βραστές πατάτες, πατάτες πατάτες με γάλα, βρασμένο ρύζι για ένα πιάτο δίπλα στο ψάρι που ψήνεται σε σάλτσα γάλακτος.
8
Ενώ βρίσκεστε στη χώρα, πικνίκ ή ψάρεμα, μαγειρέψτε τα ψάρια σε σάλτσα γάλακτος, ψημένο σε κάρβουνο. Ανακατέψτε το γάλα με το αυγό και το αλεύρι. Ξεφλουδίστε το ψάρι, αλάστε και πιπέρι και στη συνέχεια βουτήξτε στη μαγειρευμένη σάλτσα.
9
Ψεκάστε τα ψάρια με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Τρίψτε τα φύλλα των νεαρών τσουκνίδων με βραστό νερό, τυλίξτε τα ψάρια σε αυτά. Συνδέστε τη δέσμη με σπείρωμα. Στη συνέχεια, βγάζετε το χαρτί και περιτυλίγετε τα ψάρια τσουκνίδας.
10
Βάλτε τη δέσμη σε ζεστά κάρβουνα. Μπορείτε να βάλετε και τις πατάτες εκεί. Γυρίστε το πακέτο κάθε δεκαπέντε λεπτά. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το χαρτί και αφήστε το να κρυώσει. Οι ψητές πατάτες και το ψωμί που τηγανίζονται στο πάτωμα είναι τέλεια γι 'αυτήν.