Τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχάριων μπορεί να μαγειρέψει. Επιπλέον, φαίνεται αρκετά ορεκτικό και μπορεί ακόμη και να διακοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού ·
- κάποιο αλεύρι.
- καρότα 3 τεμ.
- κρεμμύδια 3 τεμ.
- πάστα ντομάτας 50 g;
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- γαρίδες 4 ταξιανθίες;
- ξύδι 9% 1 κουταλιά της σούπας. l;
- δάφνη 2 τεμάχια.
- μαύρο πιπέρι?
- ζάχαρη
- αλάτι στη γεύση
- ένα ποτήρι νερό?
- πράσινα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε το φιλέτο ψαριών και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Βάλτε το σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο και ανακατέψτε αλεύρι και αλάτι σε αυτό.
2
Ρίξτε λάδι σε ένα τηγάνι και βάλτε σε μεγάλη φωτιά. Αν υπάρχει αρκετό λάδι, όταν το τηγάνισμα σχηματίζεται ένα ωραίο φλοιό στα ψάρια, και μέσα του θα διατηρηθεί όλη η τρυφερότητα και ο χυμός.
3
Ρίξτε τα κομμάτια των ψαριών στο μαγειρεμένο αλεύρι με τη σειρά και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με βραστό λάδι. Κάντε αυτό προσεκτικά, ώστε να μην καεί με ζεστό ψεκασμό. Τα ψάρια θα είναι έτοιμα γρήγορα, οπότε γυρίστε το γρήγορα και τοποθετήστε το σε μια προετοιμασμένη χαρτοπετσέτα που απορροφά την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.
4
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια με καρότα. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη, και τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Βάλτε τα σε ένα προθερμασμένο δοχείο λαδιού. Τοστ ανακατεύεται συνεχώς. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το δάφνη, το πιπέρι, τα γαρίφαλα στα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και αφήστε για άλλα 7-10 λεπτά.
5
Στη συνέχεια, ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ξύδι. Περάστε άλλα 5-6 λεπτά. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.
6
Τηγανίστε ένα όμορφο πιάτο, ρίξτε τη δροσισμένη μαρινάδα και ψήστε για αρκετές ώρες.
Δώστε προσοχή
Αυτό το πιάτο είναι καλύτερο να μαγειρεύει το βράδυ, έτσι ώστε όλη τη νύχτα το ψάρι να είναι κορεσμένο με μαρινάδα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με κλαδάκια μαϊντανό ή άλλα βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν θέλετε, κάντε τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα σε στρώματα. Βάλτε σε ένα πιάτο ένα στρώμα φιλέτου, στη συνέχεια μαρινάδα, πάλι ψάρι και μαρινάδα.