Αυτά τα νόστιμα κοτολέτα περιέχουν ψημένες πατάτες που έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε:
- 300 γρ πατάτες
- 300 γρ σολομό ή οποιοδήποτε άλλο ψάρι
- 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού
- 1 αυγό
- ξύσμα από 1 λεμόνι,
- 2 κουτ ελαιόλαδο
- 50 γρ άνηθο
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
Για τη σάλτσα ντομάτας:
- 6 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα
- 1 κουτ χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σάλτσας ντομάτας, καλύψτε και ψήστε.
Πλένετε και στεγνώνετε τις πατάτες, τυλίγετε το φύλλο. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, τοποθετήστε τις πατάτες και ψήνετε για μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο, ψύξτε, ξεφλουδίστε και ψήστε.
Βάλτε το ψάρι σε ένα ταψί και ρίχνετε το χυμό λεμονιού, καλύψτε και ψήστε για 20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο, ψύξτε και διαιρέστε σε μικρά κομμάτια.
Πλένετε, στεγνώστε και ψιλοκόψτε τον άψητο άνηθο. Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε σε αυτό ψάρια, άνηθο, ξύσμα λεμονιού, πατάτες και πιπέρι εδάφους, ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Καλύψτε και ψύξτε για 30 λεπτά.
Αφού ψύξουμε, διαιρούμε τη μάζα σε μικρά κοτσάνια, τα τυλίγουμε στο αυγό και τα ψωμάκια, τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Κόβουμε λίπος με ελαιόλαδο. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο ψήστε τα για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε κέικ ψαριού σε ένα πιάτο με βότανα και σάλτσα ντομάτας.