Η σούπα με κεφτεδάκια είναι ένα ελαφρύ πιάτο της καυκάσιας κουζίνας, το οποίο διαφέρει όχι μόνο με έναν απλό τρόπο μαγειρέματος αλλά και ως επιλογή προϋπολογισμού. Μια μικρή ποσότητα συστατικών, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, πλούτος, ποικιλία συνταγών αποτελούν τα κύρια πλεονεκτήματα μιας νόστιμης σούπας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- -240 γρ. Κιμά (βόειο κρέας, κρεμμύδια, καρότα, αλάτι).
- -25 g ρυζιού.
- -2 πατάτες μεσαίου μεγέθους.
- -Μέλος των μεγάλων καρότων.
- -1 μικρό κρεμμύδι.
- -Νωτός άνηθος.
- -Μόνο κουδουνιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε μια κατσαρόλα και ρίξτε περισσότερο από το μισό νερό. Βάλτε τον καυστήρα και περιμένετε να το βράσει.
2
Κόψτε το κρεμμύδι με ένα κοφτερό μαχαίρι, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη με μεγάλα τμήματα. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε όλα τα λαχανικά σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον κορυφαίο αφρό.
3
Ταυτόχρονα, κόψτε τις πατάτες σε οποιοδήποτε σχήμα και προσθέστε στη σούπα. Στη συνέχεια, πάρτε το γέμισμα και σχηματίστε μπάλες με διάμετρο 3-5 εκατοστά με τα δάχτυλά σας. Βάλτε ένα κέικ στο νερό.
4
Ρύζι για τη συνταγή είναι καλύτερα να πάρει στον ατμό και γυαλισμένο. Ξεπλύνετε τα δημητριακά σε κρύο νερό που τρέχει, προσθέστε στη σούπα.
5
Μειώστε τη θερμότητα, βάλτε το αλάτι και μαγειρέψτε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 25 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου αποδεικνύεται όχι μόνο από μαλακά λαχανικά, αλλά και κεφτεδάκια που έχουν βγει στην επιφάνεια.
Δώστε προσοχή
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο. Φρυγανισμένες φέτες ψωμιού προσδίδουν στη σούπα μια εξαιρετική γεύση.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν θέλετε να ετοιμάσετε μια διατροφική έκδοση της σούπας με κεφτεδάκια, χρησιμοποιήστε όχι χοιρινό, αλλά κιμά κοτόπουλο ή ψάρι, στο οποίο μπορείτε να οδηγήσετε μερικά αυγά για μεγαλύτερη κολλώδη.