Δεν υπάρχει ανάγκη για νηστεία να σταματήσετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα. Τα chebureks μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στη νηστεία, απλά πρέπει να αντικαταστήσετε την πλήρωση κρέατος με ένα άλλο, για παράδειγμα λάχανο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- - αλεύρι - 700-800 g.
- - νερό - 500 ml.
- - μια πρέζα αλάτι?
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- Για τη γέμιση:
- - λάχανο - 300 g.
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.:
- - καρότα - 1 τεμ. ·
- - 0, 5 κουταλάκι κουρκούμης,
- - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να πετύχει η ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με αλάτι. Έτσι, θα είναι κορεσμένο με οξυγόνο και το ψήσιμο θα γίνει πολύ νόστιμο και τραγανό. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς και βράζουμε μέχρις ότου ληφθεί λαμπερή μάζα. Ανακατέψτε τη ζύμη σχολαστικά, ζυμώστε, σχηματίστε μια σφαίρα και βάλτε την σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε με μεμβράνη. Αφήστε να κρυώσει.
2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ρίχνουμε λίγο λαχανικό στο βάζο, βάζουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούμε (το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διαφανές), προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το κουρκούμη και το τηγανίζουμε όλοι μαζί. Προσθέστε το λάχανο, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και σιγοβράστε μαζί μέχρι να μαλακώσετε.
3
Ζυμώνουμε τη ζύμη, το περιστρέψουμε με λεπτό τρόπο και κόβουμε κύκλους της ίδιας διαμέτρου. Ως πρότυπο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή πλάκα ή πιατάκι.
4
Στη μία πλευρά κάθε κέικ, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας με μια γέμιση γεμίσματος. Κάλυψη με το άλλο μισό της ζύμης και συμπίεση για να αφήσετε όλο τον αέρα έξω. Πιάστε τις άκρες του cheburek.
5
Ζεστάνετε έντονα το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση και τηγανίζετε σε αυτό παστέλ και στις δύο πλευρές. Έτοιμοι chebureks πρέπει να είναι ρόδινο και τηγανητό. Βάλτε τα σε μια χαρτοπετσέτα ώστε να απορροφά την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου.