Το Gravy είναι απαραίτητο για να γίνει κάθε πιάτο ακόμα πιο τρυφερό και αρωματικό. Πολλές συνταγές είναι γνωστές. Μπορείτε να μαγειρέψετε και να το σερβίρετε με πουλερικά και κρέας, ψάρι και απλά ένα πιάτο. Για να βελτιωθεί η γευσιγνωσία, προστίθενται διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά στο σάλτσα και προστίθεται αλεύρι για να προστεθεί πυκνότητα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η σάλτσα δίνει έμφαση στη γεύση του πιάτου, και δεν το διακόπτει.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάντε την πιο κοινή λευκή σάλτσα. Για να το παρασκευάσετε, τηγανίζετε μια κουταλιά αλεύρι σε βούτυρο μέχρι να γίνει κίτρινο. Πάρτε το ζωμό και ρίξτε αργά μέσα στο τηγάνι με αλεύρι. Ζεσταίνετε βαθμιαία μέχρις ότου η σάλτσα έχει την επιθυμητή πυκνότητα. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέστε μπαχαρικά και μπαχαρικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα αν θέλετε.
2
Δοκιμάστε το μαγείρεμα με διαφορετικό τρόπο. Εάν μετά το μαγείρεμα του κρέατος στο φούρνο της παλέτας υπάρχει πολύ λιωμένο υγρό και λίπος αριστερά, τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για το σάλτσα. Ξύστε το υπόλοιπο κρέας μετά το τηγάνισμα με μια σπάτουλα, ανακατέψτε με ζεστό νερό μέχρι τον όγκο δύο ποτηριών. Αραιώστε ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι με κρύο νερό στη συνοχή της υγρής ξινή κρέμας. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση, χτυπήστε το μίγμα με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε το αραιωμένο αλεύρι σε ένα υγρό σε ένα φύλλο ψησίματος και θερμαίνουμε. Ανακατέψτε το σάλτσα έτσι ώστε να μην κολλάει και να παχύνει ομοιόμορφα. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και βότανα για να δοκιμάσετε. Ο Gravy είναι έτοιμος.
3
Κάντε σάλτσα λαχανικών και μανιταριών. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα μανιτάρια ή τα chanterelles, τα ψιλοκομίστε. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σχίζουμε τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια και λαχανικά στο τηγάνι. Πάρτε 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αραιώστε ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι σε κρύο νερό στη συνοχή της ξινή κρέμα, χτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ για να αποφευχθεί ο σχηματισμός των σβώλων. Ρίχνουμε αργά το μίγμα πάνω στα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε αλάτι, βότανα και μπαχαρικά. Καλύψτε και μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά. Ο Gravy είναι έτοιμος.
4
Μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως το σάλτσα στο ίδιο τηγάνι με κεφτεδάκια. Για να το κάνετε αυτό, σε 15 λεπτά, όταν τα κεφτέδες είναι έτοιμα, ανακατέψτε ένα τέταρτο φλιτζάνι αλεύρι σε κρύο νερό στη συνοχή της ξινή κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε τη σάλτσα στις κεφτεδάκια και σιγοβράστε για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό.