Η διαδικασία της παρασκευής νόστιμων πλούσιων cheesecakes δεν είναι πολύ διαφορετική από το ψήσιμο των συνηθισμένων. Ωστόσο, αυτή η επιχείρηση έχει τις δικές της αποχρώσεις, χωρίς τις οποίες είναι απίθανο να έχετε κέικ κέικ υπέροχα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σημαντικοί κανόνες
Υπάρχουν πολλές συνταγές για πλούσια cheesecakes. Ορισμένες από αυτές περιλαμβάνουν την προσθήκη σόδα ή σκόνης ψησίματος στη ζύμη. Αυτά τα συστατικά είναι πραγματικά σε θέση να δώσει την ευκολία ψησίματος, αλλά μην πάτε πολύ μακριά μαζί τους. Έτσι, μια περίσσεια σόδα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, το οποίο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί ευχάριστο.
Αυτό το syrniki έγινε αέρα, μην είστε τεμπέλης για να σκουπίσετε τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Η συνοχή του θα γίνει πιο ομοιόμορφη και το πιάτο θα αποκτήσει τελικά επιπλέον απαλότητα και υγιεινή.
Μην ρίχνετε πολύ αλεύρι στη ζύμη. Σε αυτό το πιάτο, είναι απαραίτητο μόνο για να γίνει η ζύμη πυκνή και δεν εξαπλώνεται. Το κύριο σημείωμα στο cheesecakes είναι τυρί cottage, όχι αλεύρι! Μια περίσσεια αλεύρου θα τα κάνει σκληρά και εντελώς πλούσια.
Μυστικά των πλούσιων cheesecakes
Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με το σιμιγδάλι. Με τη βοήθειά του, το πιάτο θα αποδειχθεί πιο ορεκτικό και να λιώσει στο στόμα. Απλά βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τη ζύμη να σταθεί για 15 λεπτά, έτσι ώστε το δημητριακό να διογκωθεί.
Η σόδα μπορεί να προστεθεί απευθείας στα τυποποιημένα cheesecakes. Αφού τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγη σόδα - η ζύμη ξεφλουδίσματος σε μια στιγμή θα γίνει πιο μαγευτική. Απλά μην το παρακάνετε με την ποσότητα! Διαφορετικά, η γεύση του πιάτου θα χαλάσει.
Επιλέξτε όχι πολύ λιπαρό και κατά προτίμηση κοκκώδες τυρί cottage, χωρίς περιττά πρόσθετα. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 18%.
Δεν μπορείτε να ρίξετε πολύ ζάχαρη στη ζύμη, επειδή όταν διαλύεται, θα το κάνει ρευστό, ως αποτέλεσμα - τα κέικ τυριού με τη μορφή τους θα μοιάζουν με τη σόλα.
Πριν τα αποστείλετε στην κατσαρόλα, περιμένετε να βράσει το λάδι τηγανίσματος. Μόνο η ποσότητα του πρέπει να είναι ελάχιστη.
Μη φοβάστε να φανταστείτε. Στη ζύμη για τυρί, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια μπανανιά, σταφίδες, μήλα, βανίλια με κανέλα ή οποιαδήποτε αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τυρόψαρα όχι μόνο σε μια κατσαρόλα, αλλά και σε μια αργή κουζίνα, φούρνο.
Βήμα-βήμα συνταγή για πλούσια cheesecakes
Θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια αλεύρου.
- 300 γραμμάρια τυρί cottage?
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
- 2 αυγά
- 50 g σταφίδας ·
- αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική
Τρίψτε καλά το τυρί cottage με ένα κόσκινο με μικρές τρύπες. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Βάλτε το πρώτο με ζάχαρη και το δεύτερο με αλάτι.
Ξεπλύνετε τις σταφίδες, το στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα με τυρί cottage, κρόκους και πρωτεΐνες, καθώς και αλεύρι. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιόμορφη.
Βγάλτε τη ζύμη και σχηματίζετε ένα cheesecake με τα χέρια σας. Τραβήξτε το σε αλεύρι και βάλτε το σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Βάλτε το τελειωμένο cheesecakes σε χαρτοπετσέτες για να απομακρύνετε την περίσσεια πετρελαίου.
Σερβίρετε το syrniki στο τραπέζι, ψεκάζοντάς το με ζάχαρη σε σκόνη, ρίχνοντας ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Είναι ιδιαίτερα καλοί όταν ζεσταίνονται.