Οι πραγματικοί λάτρεις της πίτσας δεν είναι ικανοποιημένοι με την τυπική σειρά εστιατορίων, καφετεριών και καταστημάτων. Δημιουργούν το αγαπημένο τους πιάτο στην κουζίνα τους, δοκιμάζοντας όλο και περισσότερες νέες συνταγές. Δοκιμάστε μερικές ασυνήθιστες επιλογές, όπως πίτσα με κρεμμύδια και ντομάτες. Ένα σύνολο συστατικών μπορεί να συμπληρωθεί με τυρί, κρέας ή ψάρι. Αλλά η χορτοφαγική πίτσα είναι πολύ νόστιμη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για τη δοκιμή:
- 400 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι.
- 15 g μαγιάς.
- 1 ποτήρι νερό.
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
- το αλάτι.
- Πίτσα με ντομάτες και κρεμμύδια:
- 400 g ζύμης ·
- 6 μαϊντανές ντομάτες.
- 2 κρεμμύδια.
- ελαιόλαδο ·
- άλας ·
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- Πικάντικη πίτσα με κρεμμύδια και τυρί:
- 400 g ζύμης ·
- 5 κρεμμύδια.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 500 γραμμάρια ντομάτας.
- ένα μάτσο φρέσκο βασιλικό?
- 100 g gorgonzola.
- 100 g μοτσαρέλα.
- ελαιόλαδο ·
- έτοιμη σάλτσα ντομάτας.
- άλας ·
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τη ζύμη. Διαλύστε τη ζύμη σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, βάλτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μια αντικειμενοφόρο πλάκα, κάντε μια βαθιά επάνω και ψηλά προσεκτικά το νερό με μαγιά. Προσθέστε αλάτι και ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά για τουλάχιστον 15 λεπτά - θα πρέπει να γίνει ελαστική και απαλή. Καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε την σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από μια ώρα, κυλήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε στρογγυλό σχήμα, τσιμπήστε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.
2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ψεκάστε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τη σάρκα με ένα μαχαίρι και βάλτε τις στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε το μίγμα, το αλάτι και το πιπέρι. Θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 10-15 λεπτά. Ψύξτε το γέμισμα και διαμοιράστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια της ζύμης. Τοποθετήστε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 15-20 λεπτά.
3
Δοκιμάστε μια πλουσιότερη και πιο έντονη έκδοση με πιατέλα τυριών. Προετοιμάστε τη ζύμη σύμφωνα με την προηγούμενη συνταγή. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές δακτυλίους και τηγανίζετε σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να διαφανεί. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε τις ντομάτες πάνω από βραστό νερό, χωρίς δέρματα και σπόρους και κόβουμε σε φέτες. Grind το πράσινο βασιλικό, αφήνοντας ένα ζευγάρι φύλλα για διακόσμηση. Κόψτε το gorgonzola και τη μοτσαρέλα σε κύβους.
4
Ανακινήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα και μεταφέρετέ την σε ένα φύλλο ψησίματος. Τραβήξτε το τεμάχιο με ένα πιρούνι. Γεμίστε την επιφάνεια της πίτσας με την έτοιμη σάλτσα ντομάτας, διανέμουν τα ψητά κρεμμύδια και το σκόρδο, φέτες ντομάτας και κύβους τυριού πάνω. Πασπαλίστε τη γέμιση με βότανα, αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Πιέστε ελαφρώς την πίτσα με ελαιόλαδο και τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήστε για 20-25 λεπτά, πριν το σερβίρετε, κόβετε σε μερίδες και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού.