Ασυνήθιστα πιάτα μπορούν να βγουν από το συκώτι και τα αγγούρια που μπορούν να εντυπωσιάσουν το σπίτι ή τους επισκέπτες σας. Ανεξάρτητα από τον τύπο του ήπατος (βοδινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα), περιέχει ευεργετικές ουσίες, αμινοξέα και πρωτεΐνες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο αίμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πουλερικά με χοιρινό
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, βασισμένο σε έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσης του ήπατος και τουρσί, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά (για 3-4 μερίδες):
- 500 γραμμάρια ήπατος (βοδινό, κοτόπουλο, πάπια, γαλοπούλα, χήνα) ·
- 100 γρ.
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, - 100 γραμμάρια καρότων, - 500 ml γάλακτος, - 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- φυτικό έλαιο ·
- αλάτι, πιπέρι (για γεύση).
Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το συκώτι που λαμβάνετε. Κατά κανόνα, το κοτόπουλο, η χήνα, η γαλοπούλα και η πάπια μαγειρεύουν γρηγορότερα. Το συκώτι που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερό και πρακτικά λιώνει στο στόμα.
Κατ 'αρχάς πρέπει να προετοιμάσετε το συκώτι: ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τις διάφορες ραβδώσεις και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Εν τω μεταξύ, πλύνετε, ξεφλουδίστε τα καρότα και τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι, τηγανίζετε.
Ξεπλύνετε τα τουρσιά, ψιλοκόψτε και προσθέστε στο τηγάνι, σοτάρετε για λίγα λεπτά με τα υπόλοιπα λαχανικά. Βάλτε το συκώτι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι. Μετά από 5 λεπτά, ρίχνουμε το γάλα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το συκώτι. Καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
Για να κάνετε το πιάτο παχύ, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι, το οποίο πρέπει να τηγανίζετε εκ των προτέρων χωρίς λάδι έως το χρυσαφί καραμέλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά. Το ηρεμισμένο συκώτι με τουρσιά είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα πιάτα.