Για πολλούς Ρώσους, ένα ταξίδι στην εξοχή ή απλά στη φύση συνδέεται με την προετοιμασία του μπάρμπεκιου. Η προετοιμασία τους είναι μια πραγματική τελετουργία, αλλά ανεξάρτητα από το πόσο επιτυχώς μαγειρεύονται, είναι αδύνατο να αισθανθείτε και να εκτιμήσετε την γεύση του τηγανισμένου κρέατος χωρίς λαχανικά. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στη σχάρα και ενώ το κρέας είναι τηγανητό, κάντε ένα πολύ νόστιμο σνακ από αυτά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Ντομάτες - 7 τεμάχια.
- Βουλγαρικές πιπεριές - 5 τεμάχια.
- Μεγάλη μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- Μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- Πράσινο κρεμμύδι - 1 μάτσο?
- Φρέσκα πράσινα - κοραλλιογενείς
- άνηθο
- μαϊντανός;
- Σκόρδο 3-4 σκελίδες?
- Ελαιόλαδο ·
- Αλάτι
- πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις μελιτζάνες με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Τρίψτε κάθε λαχανικό με ελαιόλαδο, το ρίχνετε στη παλάμη του χεριού σας. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τα κόψετε σε πολλά μέρη και να τα τοποθετήσετε στο συρτάρι. Τηγανίστε τα για 20-30 λεπτά, γυρίζοντας όλη την ώρα.
2
Όταν τα λαχανικά μαγειρεύονται, αφαιρέστε τα από τη σχάρα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλλα κάτω από ένα καπάκι ή σε μια πλαστική σακούλα για 5-10 λεπτά για να τα κάνετε πιο εύκολα.
3
Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις πιπεριές, αφαιρέστε τους μίσχους. Αφαιρέστε τους σπόρους και το διάφραγμα από τις πιπεριές. Κόψτε τις ουρές της μελιτζάνας, κόψτε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
4
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τα βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και τα χόρτα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ελαιόλαδο.
5
Αν δεν είστε έξω, τότε μαγειρέψτε στο σπίτι. Πλύνετε, πετρέψτε τα και περάστε τα. Τυλίξτε το καθένα σε ένα κομμάτι φύλλο, προσπαθώντας να το κρατήσετε αγκαλιά στην επιφάνεια.
6
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 ° C, βάζετε τα λαχανικά στη σχάρα και τηγανίζετε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τα να σταθούν λίγο μέσα. Ετοιμάστε ένα σνακ λαχανικών από αυτά όπως περιγράφεται παραπάνω. Στο σπίτι θα έχετε την ευκαιρία να το ψύξετε στο ψυγείο - θα το κάνει πιο νόστιμο.
Χρήσιμες συμβουλές
Στο φούρνο μπορείτε να ψήσετε λαχανικά στη σχάρα με αλουμινόχαρτο, χρησιμοποιώντας ένα καλούπι στο κάτω μέρος του οποίου χύνεται ένα στρώμα από μεγάλο θαλασσινό ή συνηθισμένο αλάτι. Αυτό σας επιτρέπει να τα ψήσετε στη βέλτιστη θερμοκρασία. Το αλάτι, φυσικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί επανειλημμένα.
Σχετικό άρθρο
Ψητό κοτόπουλο