Πολύ συχνά σε μια πιτσαρία βλέπουμε κάτι σαν πίτσα, αλλά κάτι άλλο. Αυτά είναι ανοικτές πίτες, είναι ελαφρώς διαφορετικές από την πίτσα, δηλαδή τη ζύμη. Οι ανοιχτές πίτες είναι πολύ νόστιμες και ικανοποιητικές και δεν είναι πολύ δύσκολο να προετοιμαστούν.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1, 5 κουταλάκι σούπας. αλεύρι
- - 250 γραμμάρια σκληρού τυριού
- - 200 ml βαριάς κρέμας
- - 150 γραμμάρια βουτύρου
- - 4 αυγά
- - άνηθο
- - μαϊντανός
- - 2 μεγάλες πατάτες
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρυθμίστε το φούρνο για να θερμανθείτε 180 μοίρες. Πάρτε το βούτυρο και αλέστε το με αλεύρι, προσθέστε 350 ml πολύ κρύο νερό και ζυμώστε μια δροσερή ελαστική ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε ένα πιάτο, καλύψτε με πλαστική σακούλα και ψύξτε για 5 λεπτά.
2
Λιπάνετε ένα ταψί με το βούτυρο. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και την κατανέμετε κατά μήκος του καλουπιού, κάνοντας μικρές πλευρές στις πλευρές. Ανακατέψτε τη ζύμη σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι. Βάλτε τη ζύμη στο φούρνο και ψήστε για 10-12 λεπτά.
3
Ενώ η ζύμη ψήνεται, ξεπλύνετε τα χόρτα και τις πατάτες. Τώρα κόβουμε καλά τα πράσινα και βάζουμε τις πατάτες που μαγειρεύονται στα δέρματά τους. Αφού βράσουν τις πατάτες, ξεφλουδίστε τους και κόψτε τους σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη.
4
Χτυπήστε τα αυγά και την κρέμα με ένα μίξερ. Θα πρέπει να αυξηθούν καλά. Στα χτυπημένα αυγά και κρέμα, προσθέστε τα χόρτα και το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι, χτυπήστε τα πάντα λίγο πάλι ή απλά ανακατέψτε.
5
Βάλτε τις πατάτες σε μια μορφή με μια μικρή ψημένη ζύμη και στη συνέχεια γεμίστε το με ένα μείγμα αυγών, κρέμας, τυριού και βότανα. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήστε ανοιχτό κέικ τυριού για 30-35 λεπτά. Το κέικ θα πρέπει να βρει μια όμορφη χρυσή τραγανή.
6
Κόψτε την τελική τυρόπιτα σε κομμάτια, πασπαλίζετε με βότανα και σερβίρετε.
Δώστε προσοχή
Όταν ψήνετε τη ζύμη για μια ανοιχτή τούρτα για πρώτη φορά, κοιτάξτε την εμφάνισή της, μπορεί να χρειαστεί λιγότερο χρόνος, γιατί εξαρτάται από την χωρητικότητα του φούρνου.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζαμπόν στο γέμισμα. Μια ανοικτή πίτα θα είναι ακόμη πιο νόστιμο με ξινή κρέμα.