Το χυλό φαγόπυρο είναι αναμφισβήτητα ένα υγιεινό πιάτο. Το κουάκερ καταναλώνεται με γάλα και ζάχαρη, μανιτάρια και σάλτσα. Αλλά συμβαίνει να παραμένει το χυλό. Μην βιαστείτε να το πετάξετε, από τα υπολείμματα μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά απλά, αλλά πολύ νόστιμα πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Φαγόπυρο κατσαρόλα με κρέας
Θα χρειαστείτε:
- χυλό φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- βραστό κρέας - 500 γρ.
- κρεμμύδια - 1 κεφάλι.
- ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- μαγιονέζα - 100 γρ.
- σκληρό τυρί - 100 g.
- αλάτι, ξηρό σκόρδο, - σκόνη ψησίματος για τη δοκιμή - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ηλιέλαιο.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 3-4 λεπτά, τώρα ψιλοκόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, προσθέστε το στο κρεμμύδι. Βάλτε το κρεμμύδι και το κρέας σε ένα μπολ, αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
Γυρίζουμε το χυλό του φαγόπυρου σε πατάτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος), προσθέστε μαγιονέζα, τυρί, τριμμένο, αλάτι, σκόρδο και σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Λιπάνετε το ταψί με ηλιέλαιο, απλώνετε το 1/2 της μάζας του φαγόπυρου και στη συνέχεια τοποθετείτε το γέμισμα, το κάλυμμα με την υπόλοιπη μάζα. Τοποθετούμε τη φόρμα στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180-200 μοίρες και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.
Μικρές κοτσίδες με πατάτες
Συστατικά
- χυλό φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- ακατέργαστες πατάτες - 2-3 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, - ηλιέλαιο.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τη σχάρα σε ένα μέσο τρίφτη, πιέστε το χυμό ελαφρώς. Μεταφέρουμε το κουάκερ του φαγόπυρου σε ένα μπολ, προσθέτουμε τριμμένες πατάτες, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε καλά. Από την προκύπτουσα μάζα δημιουργούμε κοτόπουλα και τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές κάτω από το καπάκι μέχρι να ροδίσουν.
Φουντούκια φαγόπυρου με συμπυκνωμένο γάλα
Θα χρειαστείτε:
- χυλό φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- ηλιέλαιο.
Βάλτε το χυλό σε ένα μπολ, σπάστε το αυγό, ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε καλά. Φέρτε το λάδι σε μια βράση σε μια κατσαρόλα και απλώστε την προκύπτουσα μάζα με μια κουταλιά της σούπας. Τρίψτε τις φιάλες και στις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.
Τηγανίτες του φαγόπυρου
Για να τα προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- χυλό φαγόπυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- βούτυρο - 30 γρ., - αλεύρι - 1/2 σούπας.
- σκόνη ψησίματος 1/2 κουτ
Ανακατέψτε το χυλό με ζάχαρη και μετακινήστε το σε ένα μύλο κρέατος. Στην προκύπτουσα μάζα (πουρέ) προσθέστε γάλα και αυγά, ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε τη σκόνη ψησίματος με αλεύρι και ρίξτε σε μικρές μερίδες σε πατάτες που ξεφλουδίζουν, ζυμώστε το κτύπημα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, λιπαίνουμε με ηλιέλαιο και ρίχνουμε τη ζύμη μέσα σε αυτό με μια κουτάλα. Οι τηγανίτες τηγανίζονται για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Λιπάνετε τις τελειωμένες τηγανίτες με βούτυρο.
