Το κύριο συστατικό αυτών των τηγανιών είναι το κολοκυθάκι. Είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που περιέχει ένα σύμπλεγμα βιταμινών απαραίτητο για το σώμα, έτσι ώστε το πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για άτομα που παρακολουθούν τη διατροφή τους. Η μέντα που προστέθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής θα προσθέσει λεπτή γεύση και άρωμα στις τηγανίτες σκουός.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 3 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια.
- 4 αυγά
- 2 κρεμμύδια.
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
- 1, 5 φλιτζάνια φυτικού ελαίου.
- 100 γραμμάρια φέτας ·
- 1 ντομάτα.
- ένα μάτσο μαϊντανό?
- μια δέσμη άνηθο?
- 1 κουτ ξηρή μέντα ·
- αλάτι
- πιπέρι σε γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα ξεφλουδίζουμε. Τους τρίβετε σε ένα λεπτό τρίφτη ή τα αλέσετε με μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Αλατοποιήστε την προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε τη σωστά, πιέστε το χυμό που προκύπτει και τα στραγγίστε.
2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε τα και τρίψτε. Βάζετε το τυρί.
3
Ξεφλουδίστε την ντομάτα και κόψτε τη σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο.
4
Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα μπολ με τριμμένο κολοκυθάκι. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και ρίξτε τα στο μείγμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ξηρή μέντα, αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
5
Ξεκινήστε το τηγάνισμα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό και μειώνουμε τη θερμότητα. Πάρτε μια μικρή ζύμη κολοκυθάκια με μια κουταλιά της σούπας και βάλτε το ζεστό λάδι.
6
Μη βάζετε περισσότερες από τέσσερις μερίδες της ζύμης στο τηγάνι κάθε φορά, διαφορετικά οι τηγανίτες μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους. Τηγανίζουμε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
7
Γυρίστε τις τηγανίτες με μια σπάτουλα και τηγανίστε από την άλλη πλευρά. Βάλτε τα σε ένα πιάτο.
8
Τρίψτε με αυτό τον τρόπο όλη τη σκουός. Βάλτε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο ή σε ένα μπολ καθώς μαγειρεύονται, περιμένετε να αποστραγγιστεί το λάδι και μεταφέρετέ το στο πιάτο.
9
Σερβίρετε ζεστές κρέπες σκουός με μέντα πάνω στο τραπέζι ως αυτόνομο πιάτο. Μπορείτε να τα βάζετε ξινή κρέμα.
Δώστε προσοχή
Οι φιλέτες κολοκυθιών μπορούν να μαγειρευτούν με φρέσκο μέντα. Σε αυτή την περίπτωση, θα απαιτηθούν φύλλα από μια μικρή δέσμη αυτού του πράσινου (μην χρησιμοποιήσετε το στέλεχος). Τρίψτε τα και προσθέστε στη ζύμη πριν ξεκινήσετε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πριν ρίξετε τη ζύμη, ζεστάνετε καλά την κατσαρόλα, ρίχνετε το φυτικό λάδι σε αυτό και περιμένετε λίγο για να την αφήσετε να ζεσταθεί. Μόνο τότε βάλτε μια κουταλιά ζύμης.