Στην ισπανική κουζίνα υπάρχουν πολλές αυθεντικές συνταγές, σύμφωνα με τις οποίες παρασκευάζονται πολύ νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα, σούπα κρέμας με μύδια, για την προετοιμασία των οποίων χρειάζεστε σαμπάνια. Φαίνεται ότι αυτά τα συστατικά είναι ασυμβίβαστα, αλλά το αποτέλεσμα υποδηλώνει διαφορετικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό μύδια με κέλυφος ·
- - 1 ντομάτα,
- - 1 πατάτα μεσαίου μεγέθους.
- - 2 ποτήρια σαμπάνιας,
- - 1 μίσχος με πράσο.
- - 100 ml κρέμας,
- - ελαιόλαδο ·
- - αλάτι και πιπέρι ·
- - μαύρα πιπέρι,
- - 2 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 φλιτζάνι λεμόνι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα μύδια πρέπει να πλυθούν καλά και να τα βάλουν σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 50 ml ελαιολάδου, 2 σκελίδες σκόρδου κομμένα στο μισό, μερικά μπιζέλια μαύρου πιπεριού και ένα κύκλο λεμονιού.
2
Αλάτι και πιπέρι τα μύδια. Ρίξτε 2 ποτήρια σαμπάνιας στο ταψί και βάλτε το στη φωτιά. Κλείστε το καπάκι, αφήστε το να βράσει, περιμένετε 5-6 λεπτά για να ανοίξουν τα μύδια.
3
Διηθούμε το ζωμό μέσω κόσκινου και βγάζουμε το πλάι. Ανοίγουμε τα μύδια, αποθηκεύουμε το κρέας και πετάμε τα κελύφη.
4
Ξεφλουδίστε το πράσο και κόψτε το. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε λεπτές φέτες.
5
Σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε πατάτες σε αυτό.
6
Αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα, κόβουμε σε κύβους και, μαζί με τα μύδια, τα στέλνουμε στο κατσαρόλα με πατάτες και πράσο. Παρακαλώ σημειώστε ότι πρέπει να αφήσετε μια μικρή ποσότητα μυδιών για να διακοσμήσετε το πιάτο.
7
Σιγοπούμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για 3-5 λεπτά, μετά από τα οποία γεμίζουμε το ζωμό στο οποίο μαγειρεύτηκαν τα μύδια. Αφήστε τη σούπα να βράσει και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
8
Ψύχεται η τελική σούπα, μετατρέπεται σε σούπα κρέμας με μπλέντερ και επιπλέον διηθείται μέσω κόσκινου, ώστε η συνοχή να είναι ομοιόμορφη και πολύ τρυφερή. Προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε για τελευταία φορά. Σερβίρετε ζεστά, διακοσμώντας με ολόκληρα μύδια. Η σούπα φαίνεται πολύ όμορφη σε μικρά διαφανή γυαλιά.