Lviv syrniki - ένα απαλό και εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, ένα πραγματικό εύρημα για τους λάτρεις των γλυκών!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για το cheesecake:
- - 500 γραμμάρια τυρί cottage (λιπαρά, τουλάχιστον 9%) ·
- - 4 αυγά.
- - 150 g ζάχαρης,
- - 100 g μαλακωμένου βουτύρου ·
- - ξύσμα 1 λεμονιού.
- - 30 γραμμάρια σταφίδας (αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο, καθώς και σπόρους παπαρούνας, ζαχαρωμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς).
- - 1 κουταλιά της σούπας. l σιμιγδάλι.
- Για το λούστρο:
- - 60 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 60 g ζάχαρης,
- - 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα;
- - 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Παρακαλώ σημειώστε: το τυρί cottage πρέπει να είναι ξηρό, διαφορετικά το cheesecake θα είναι πυκνό και άγευστο. Για να αποφευχθεί αυτό, η περίσσεια του υγρού θα πρέπει να συμπιεστεί μέσω του υφάσματος.
2
Οι σκίουροι διαχωρίζονται από τους κρόκους. Για να γίνει αυτό είναι πολύ απλό: πρέπει να μαχαιρώσετε το κέλυφος με ένα μαχαίρι και απαλά, πάνω από το μπολ, να το χωρίσετε σε 2 μισά. Σε αυτή την περίπτωση, το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης θα χυθεί σε ένα μπολ. Το περιεχόμενο του εν λόγω μισού του κελύφους στο οποίο παρέμεινε ο κρόκος θα πρέπει να χύνεται στην παλάμη του χεριού και τα δάχτυλα να διαδίδονται ελαφρά έτσι ώστε η πρωτεΐνη μέσα από αυτά να εισχωρεί στο μπολ και ο κρόκος παραμένει στο χέρι.
3
Ρίξτε τη ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, τριμμένο ξύσμα, σταφίδες, σιμιγδάλι και τυρί cottage στους κρόκους. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι ομαλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ).
4
Χτυπάτε τα λευκά με μίξερ μέχρι να σταθεροποιηθούν οι κορυφές και ανακατέψτε ελαφρά με το τυρόπηγμα και την μάζα των αυγών.
5
Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι (μπορείτε να καλύψετε το ταψί με το χαρτί ψησίματος). Ρίξτε το παρασκευασμένο μείγμα εκεί.
6
Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες για περίπου 50 λεπτά.
7
Όταν το cheesecake του Lviv είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, μετά από το οποίο θα αφαιρέσουμε το προϊόν από το καλούπι γυρνώντας το σε ένα πιάτο.
8
Κάνουμε το κερασάκι: βάζουμε το βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βάζουμε μια αργή φωτιά. Κρατάτε φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ξινή κρέμα και κακάο. Συνεχώς ανακατεύοντας, φέρνετε το κεράσι σε σημείο βρασμού και απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά.
9
Ρίξτε το δροσερό syrnik με ζεστό βερνίκι και βάλτε το στο ψυγείο για τη νύχτα.
10
Ψωμιωμένο cheesecake Lviv κομμένο σε φέτες και σερβίρεται για καφέ.