Το κρέας που ψήνεται με πικάντικη σάλτσα μελιού θα είναι το κύριο πιάτο στο τραπέζι των διακοπών σας!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2-2, 5 kg κρέατος ·
- - 0, 5 κουταλάκι σούπας. καφέ ζάχαρη.
- - 25 ml υγρού μελιού,
- - 1, 5 κουταλάκι σούπας πικάντικη καστανή μουστάρδα.
- - μια πρέζα γαρύφαλλου εδάφους.
- - 1 κουταλιά της σούπας. πεκάν.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ένα κομμάτι κρέατος της επιλογής σας (μπορείτε να διαλέξετε με ή χωρίς κόκαλο), θα φτιαχτούμε ένα πλέγμα με διαμάντια των τομών με βάθος περίπου ενός τετάρτου εκατοστόμετρου.
2
Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 160 μοίρες και προετοιμάζουμε μια πυρίμαχη μορφή, την περιβάλλουμε με αλουμινόχαρτο. Επεκτείνουμε το έτοιμο κομμάτι σε αυτό και επίσης καλύπτουμε με το φύλλο πάνω. Στέλλεται σε ένα ζεστό φούρνο για μια ώρα και μισή.
3
Ενώ ψήνουμε το κρέας, κόβουμε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα με ένα μαχαίρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χειροκίνητο μύλο ή έναν επεξεργαστή κουζίνας). Θα πρέπει να πάρουμε περίπου μισό ποτήρι παξιμάδι.
4
Προχωράμε στην προετοιμασία της σάλτσας. Για να το κάνετε αυτό, σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε ζάχαρη και ζεστή μουστάρδα, προσθέτουμε υγρό αρωματικό μέλι και ένα πρέζα γαρύφαλλου. Τοποθετούμε στο ελάχιστο και φωτιά και περιμένουμε να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της σάλτσας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη σόμπα και ρίξτε τα ψιλοκομμένα πεκάν. Αναμίξτε.
5
Μια ώρα μετά την έναρξη της μαγειρέματος το κρέας βγάζουμε από το φούρνο, αφαιρούμε προσεκτικά το φύλλο και το τρίβουμε προσεκτικά με τη σάλτσα (αφήνοντας λίγο για να σερβιριστεί). Επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
6
Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε και λιπάνετε με ένα μείγμα της υψηλότερης σάλτσας και του χορηγούμενου χυμού κρέατος. Στέλλεται στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.
7
Βγάζουμε το τελικό πιάτο από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για κυριολεκτικά 5-10 λεπτά, ρίχνουμε πάνω από την υπόλοιπη σάλτσα και το σερβίρουμε στο τραπέζι!