Τα μπισκότα μελόψωμο ήταν πάντα μια διακόσμηση διακοπών, ειδικά τα Χριστούγεννα. Τοποθετήθηκαν στο τραπέζι, παρουσιάστηκαν σε συγγενείς και φίλους, διακοσμούσαν το χριστουγεννιάτικο δέντρο. Τα μπισκότα με μελιτζάνες ψήνονται με διαφορετικά μπαχαρικά και γέμιση, σοκολάτα ή γάλα, επικαλυμμένα με λούστρο ή μαρσιππάνιο. Αλλά το μέλι είναι το πιο αγαπημένο και δημοφιλές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή
- • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- • 2 αυγά
- • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- • 3 φλιτζάνια αλεύρι
- • 125 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου
- Για το λούστρο
- • 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- • 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- Για το γέμισμα
- • εμπλοκή
- • βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
- Μίξερ, καλούπια για τη ζύμη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε τη ζάχαρη, τα αυγά, το μέλι, τη σόδα και ανακατεύετε, κατά προτίμηση με ένα μίξερ. Προσθέστε μαλακή μαργαρίνη ή βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
2
Βάλτε το προκύπτον μίγμα σε υδατόλουτρο για περίπου 10 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς.
3
Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέστε 1 φλιτζάνι κομμένο αλεύρι. Ανακατέψτε ελαφρά τη μάζα του αέρα και αφήστε την να κρυώσει.
4
Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε ζεστή ζύμη. Ανακατέψτε με ένα πιρούνι, στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη καλά με τα χέρια σας.
5
Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, σημειώστε τα μπισκότα με μελιτζάνα με ένα κασσίτερο και απλώστε το γέμισμα.
6
Βγάλτε το δεύτερο στρώμα της ζύμης και καλύψτε τα με το πρώτο με το γέμισμα. Κόβουμε τα μπισκότα με φρυγανιές με ένα κόπτη μπισκότων.
7
Βάλτε το μελόψωμο σε ένα λιπαρό φύλλο και ψήνετε στο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά στους 200 ° C.
8
Ενώ ψήνονται τα μπισκότα μελόψωμο, μπορείτε να μαγειρέψετε το κερασάκι. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε το γάλα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε για 5 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
9
Αφαιρέστε το μελόψωμο από το φούρνο και αμέσως επαλείψτε με το λούστρο. Τα μπισκότα με μελιτζάνες πρέπει να κρυώσουν καλά και το λούστρο να στεγνώσει.
Δώστε προσοχή
Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα ψησίματος στη ζύμη με μελόψωμο. Τα μπισκότα με μελιτζάνα είναι καλύτερα κατασκευασμένα από ζεστή ζύμη. Είναι πιο ελαστικό και δεν σπάει όταν τυλίγεται.
Χρήσιμες συμβουλές
Τα μπισκότα Gingerbread κόβονται καλύτερα με το γέμισμα, χωρίς να τσιμπάνε τις άκρες. Διαφορετικά, τα κέικ δεν ψήνονται ομοιόμορφα και οι άκρες θα στεγνώσουν.