Το μπισκότο μελιού δεν περιέχει ζάχαρη, επομένως μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με αντενδείξεις για τη χρήση του. Επιπλέον, μπορεί να γίνει όχι μόνο η βάση του κέικ, αλλά και ένα ανεξάρτητο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αυγά (μεγάλα) - 4 τεμάχια.
- - αλεύρι - λίγο περισσότερο από 1/2 κουταλιές της σούπας.
- - μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
- - βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ένα τσίμπημα αλατιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Τα αυγά για το μαγείρεμα οποιουδήποτε μπισκότου πρέπει να είναι κρύα, οπότε τα βγάζουμε από το ψυγείο ακριβώς πριν το μαγείρεμα. Διαχωρίστε προσεκτικά τα λευκά από τον κρόκο. Δεν πρέπει να μπει στις πρωτεΐνες μια σταγόνα κρόκου, νερού ή λίπους! Διαφορετικά, δεν θα νικήσουν σε μια συμπαγή μάζα.
2
Αρχίζουμε να μασκάμε το μίξερ με ένα τσίμπημα αλατιού, πρώτα στην πιο αργή ταχύτητα, στη συνέχεια να φτάσουμε σταδιακά στην υψηλότερη ισχύ. Κατακτήστε τις πρωτεΐνες μέχρι σταθερές κορυφές.
3
Συνεχίζοντας να νικήσουμε, ρίχνουμε όλο το μέλι σε ένα σκίουρο σε ένα λεπτό ρεύμα. Θα χάσουν τη σταθερή υφή τους, αλλά θα παραμείνουν οι φυσαλίδες αέρα.
4
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε 4 κρόκους αυγών μέχρι το φως.
5
Ανακατέψτε ελαφρά τις μάζες πρωτεϊνών και κρόκου, ανακατεύοντας τις με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Είναι σημαντικό να μην προκληθούν βλάβες στις φυσαλίδες αέρα.
6
Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και με προσοχή, σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε το στη ζύμη.
7
Βάζουμε τη ζύμη στο καλούπι, αν χρειαστεί, λιπαίνουμε με λάδι ή το βάζουμε με το χαρτί ψησίματος. Βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 35 λεπτά. Χωρίς το άνοιγμα της πόρτας, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το σε φόρμα για άλλες 1, 5 ώρες. Μετά το έντυπο, μπορείτε ήδη να τραβήξετε έξω και να απελευθερώσετε το μπισκότο από αυτό. Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο με μαρμελάδα ή μέλι ή χρησιμοποιήστε ως βάση για ένα κέικ.