Φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά μπορούν να παρασκευαστούν με πολλά πιάτα. Για παράδειγμα, αποφλοιωμένη μελιτζάνα με ντομάτες και πιπεριές. Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ ή σαν σαλάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- μελιτζάνα - 2 τεμ.
- πιπέρι - 2 τεμ.
- ντομάτες - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 5 σκελίδες
- ηλιέλαιο - 100 ml
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κορυφή χωρίς κουτάλι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεπλύνετε πρώτα. Κόψτε την μελιτζάνα σε κύκλους πάχους 1 εκ. Εάν η μελιτζάνα είναι παχιά, κόψτε τους κύκλους στο μισό. Πιπέρι καθαρό από το μίσχο και τους σπόρους, κομμένο σε φέτες περίπου 3x4 cm. Αποφλοιώστε την ντομάτα από τον πυρήνα, κόψτε σε 8 φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια.
2
Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα στυλό σκόρδου. Στο κάτω μέρος του τηγανιού, ρίχνουμε λάδι, ξύδι, βάζουμε αλάτι και σκόρδο. Ανακατέψτε και βάλτε φωτιά.
3
Μόλις αρχίσει να μαγειρεύει η μαρινάδα, βάλτε σε αυτό στρώματα ντομάτας, κρεμμυδιού, πιπέρι, μελιτζάνα. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Περιμένετε να ξεχωρίσει ο χυμός από τα λαχανικά και να αρχίσει να βράζει. Μειώστε τη θερμότητα σε μικρά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 40-45 λεπτά. Στη διαδικασία μαγειρέματος, τα λαχανικά πρέπει να μετακινούνται προσεκτικά 1 φορά έτσι ώστε να είναι όλα κορεσμένα με χυμό και μαρινάδα.
4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε τα λαχανικά να μαλακούν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Μετά από αυτό, το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.
5
Τα λαχανικά που έχουν ληφθεί μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε συνηθισμένα πιάτα για έως και 2 εβδομάδες.