Το Sauerkraut είναι μια ολόκληρη τέχνη που απαιτεί κάποια επιδεξιότητα. Αλλά μια απλή συνταγή για το λάχανο σε ένα βάζο θα σας βοηθήσει να το κάνετε σωστά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - λάχανο - περίπου ένα κιλό (μπορείτε λίγο λιγότερο ή λίγο περισσότερο)?
- Καρότο - περίπου 200 γραμμάρια?
- Ζάχαρη - περίπου 1 κουταλιά της σούπας.
- - μεγάλο αλάτι - μια κουταλιά της σούπας με μια σαλάτα.
- - νερό - 450-500 γραμμάρια.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε το λάχανο από τα κορυφαία μαραμένα φύλλα, κομμένα σε 4 μέρη.
2
Κόψτε το λάχανο μεσαίου μεγέθους, πλύνετε τα καρότα καλά, ξεφλουδίστε, στη συνέχεια στρίψτε ή κόψτε σε λωρίδες.
3
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα καρότα σε ένα γυάλινο βάζο κατάλληλου όγκου (μπορείτε να το βάλετε λίγο).
4
Προετοιμάστε την άλμη για το λάχανο: διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό νερό.
5
Μαγειρεμένη άλμη βρασμού χύστε ένα βάζο λάχανου και καρότα.
6
Καλύψτε το βάζο με ένα πανί ή ένα ειδικό καπάκι με τρύπες και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να ωριμάσετε.
7
Μην ανησυχείτε από τις φυσαλίδες που θα εμφανιστούν στο βάζο του λάχανου. Απλά πρέπει να ρίξετε το λάχανο από καιρό σε καιρό, ώστε να βγαίνει υπερβολικός αέρας.
8
Όταν περνούν 2 μέρες, μπορείτε να δοκιμάσετε λάχανο. Εάν είναι έτοιμο, πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Δώστε προσοχή
Το Sauerkraut είναι ευρέως γνωστό όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι μια πηγή βιταμίνης C, και επίσης θα βοηθήσει στην καθιέρωση της πέψης και την καταπολέμηση επιπλέον κιλών.