Κοτόπουλα ομφαλό, είναι επίσης κοιλίες - ένα πιάτο για πραγματικούς γευσιγνώστες. Ίσως κάποιος να γκρινιάζει όταν ακούει ότι οι ομφαλοί τρώγονται, αλλά εκείνοι που τουλάχιστον γευόνισαν αυτή τη λιχουδιά δεν θα ξεχάσουν την ασυνήθιστη γεύση τους εδώ και πολύ καιρό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- κοτόπουλα - 1 κιλό
- κρεμμύδια - 5 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας
- κόλιανδρο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε τους ομφαλούς κοτόπουλου, καθαρίστε τα προσεκτικά από την κίτρινη μεμβράνη και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Αν δεν αφαιρέσετε πλήρως την ταινία, το πιάτο θα είναι πικρό, το οποίο, όπως βλέπετε, είναι δυσάρεστο. Αφού πλυθούν οι κοιλίες, ξεκινήστε το μαγείρεμα.
2
Από τους ομφαλούς κοτόπουλου μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο μάθημα. Ωστόσο, εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ventricles, τότε είναι καλύτερο να τα βγάλετε έξω με την προσθήκη σάλτσας σόγιας. Αυτό δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και ενέργεια, αλλά, παρ 'όλα αυτά, μπορείτε να εκτιμήσετε όχι μόνο την γεύση του φαγητού, αλλά και το άρωμά του.
3
Πάρτε ένα κιλό από τους ομφαλούς κοτόπουλου. Διαχωρίστε καθεμία από τις κοιλίες σε δύο μέρη, κόβοντας τους μαζί. Ρίχνουμε λίγο λαχανικό στο κάτω μέρος της χήνας και το τοποθετούμε σε υψηλή θερμοκρασία. Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίχνετε δύο σπόρους κόλιανδρου στο μπολ της χήνας και μετά από μισό λεπτό βάλτε τις κοιλίες εκεί, μειώνοντας τη θερμότητα. Αλαλάτε ελαφρά το πιάτο.
4
Ξεφλουδίστε τις πέντε κεφαλές των κρεμμυδιών και κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους. Όταν έχουν περάσει είκοσι λεπτά από τότε που βάζετε τους ομφαλούς στη φωτιά, προσθέστε κρεμμύδια στο πιάτο και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν, ρίξτε βραστό νερό όπως απαιτείται. Ρίξτε τρεις κουταλιές σάλτσας σόγιας λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε το φραγκοστάφυλο από τη φωτιά. Θα δώσει κοιλίες πικάντικη. Το μαγείρεμα διαρκεί κατά μέσο όρο σαράντα λεπτά.
5
Πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, κάντε τη φωτιά ισχυρότερη για λίγα δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, σβήστε γρήγορα. Σε καμία περίπτωση μην ανοίξετε το καπάκι: το πιάτο πρέπει να εγχυθεί! Μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα δέκα με δεκαπέντε λεπτά μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος. Είναι καλύτερα αν δώσετε τις κοιλίες ζεστό, αλλά αν για κάποιο λόγο το πιάτο έχει χρόνο να κρυώσει, μην ανησυχείτε, γιατί είναι επίσης όμορφο όταν είναι κρύο. Και τέλος, φροντίστε για το σερβίρισμα: νόστιμο και σερβίρεται θα πρέπει να είναι "νόστιμο".