Εάν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ψήσετε το κοτόπουλο, δεν υπάρχει καμία επιθυμία να κρατηθεί στη μαρινάδα, και ο χρόνος του δείπνου πλησιάζει, τότε υπάρχει μια διέξοδος - μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Δεν είναι μόνο απλό, αλλά και γρήγορο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Βαθιά πανοραμική λήψη
- το κοτόπουλο
- κοφτερό μαχαίρι
- λάδι
- τόξο
- σκόρδο
- καρότα
- αλάτι
- πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, τότε είναι καλύτερα να το ψιλοκόψετε σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το πουλί πλυμένο και αποξηραμένο με χαρτοπετσέτες με ένα μεγάλο μαχαίρι. Αφήστε τώρα την άκρη. Τώρα πρέπει να αποφασίσετε τι θέλετε να κάνετε με αυτό - τηγανίστε ή τηγανίζετε.
2
Αν θέλετε να το βάζετε, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα: ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές (αυτό είναι σημαντικό!) Και το βάζετε σε υψηλή θερμοκρασία. Ενώ το τηγάνι θερμαίνεται, τρίψτε το κοτόπουλο με ένα μείγμα αλατιού, μαύρου πιπεριού και κάρυ. Με την ευκαιρία, θα υπάρχουν κάποια αποξηραμένα μπαχαρικά (βασιλικός, μαντζουράνα, θυμάρι, εστραγκόν), προσθέστε το στο τρίψιμο. Απλώστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία σε όλες τις πλευρές.
Ενώ το κοτόπουλο είναι χρυσό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα. Ρίχνουμε τις ντομάτες πάνω από βραστό νερό και τους ξεφλουδίζουμε, τα ψιλοκόβουμε. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια νερό, ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, μισό φλιτζάνι χυμό ντομάτας. Δεν είναι απαγορευμένο να προσθέσετε ένα θρυμματισμένο φύλλο δάφνης. Μειώστε τη φωτιά κάτω από το κοτόπουλο, ρίξτε τη μελλοντική σάλτσα, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε την ώρα να ηρεμήσει ήσυχα. Εάν ξεχάσετε τα περιεχόμενα του τηγανιού για μια ώρα και μισή - είναι εντάξει, το πιο σημαντικό - μην ξεχάσετε να ελέγξετε για το υγρό, δεν θα πρέπει να εξατμίζεται.
3
Αν θέλετε να τηγανίζετε ένα πουλί, τότε είναι πολύ πιο εύκολο. Θα πρέπει επίσης να προ-κοπεί σε φτερά, πόδια και στήθος. Τρίψτε κάθε κοτόπουλο με το ακόλουθο μείγμα: χοντρό αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο (2 γαρύφαλλα), λευκό πιπέρι, πάπρικα (θα δώσει καταπληκτικό χρώμα κατά το τηγάνισμα). Βάλτε το κοτόπουλο σε καλά ψημένο τηγάνι και το τηγανίζετε από όλες τις πλευρές χωρίς να καλύψετε.
Μεταφέρετε το τηγανισμένο κοτόπουλο σε ένα δοχείο. Ρίξτε ένα πακέτο φυσικού γιαουρτιού μέσα στο χυμό από το κρέας που απομένει στο τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό ντομάτας και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Κατά τη διάρκεια της ανάδευσης, αφήστε το να παχιάσει σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε σε ένα σκεύος, σερβίρουμε κοτόπουλο. Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με μια ελαφριά σαλάτα.
Χρήσιμες συμβουλές
Μην ξεχάσετε να μειώσετε τη φωτιά όταν βάζετε το κοτόπουλο και βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα αρκετό υγρό στο τηγάνι. Αν δείτε ότι εξατμίζεται, προσθέστε.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε σάλτσα γάλακτος